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Ver la versión completa : Judías verdes con pisto de soja texturizada (V)



Hera_malove
17-mar-2011, 22:06
Categoría: soja texturizada
Apto para veganos y vegetarianos

http://img846.imageshack.us/img846/6130/judasverdesconpistodeso.jpg

Ingredientes para dos personas:

200 grs de judías verdes
200 grs de soja texturizada fina
100 grs de setas o champiñones
4 dientes de ajo
1 berenjena
1 calabacín
caldo de verduras
salsa de tomate casera
orégano
perejil

Elaboración:

Hidratar la soja en caldo de verduras.
Limpiar las judías verdes y cocerlas al vapor o en la olla exprés 10-15 minutos.
Picar los ajos y saltearlos en una sartén bien caliente.
Cortar las verduras en pequeños tacos y asarlos en la sartén .
Añadir salsa de tomate con orégano y remover para evitar que se pegue.
Cuando la soja esté hidratada, escurrir y añadir a la sartén, mezclándola bien con todos los ingredientes.
Servir la soja acompañada con las judías verdes y un poco de perejil.

Comentarios adicionales:

Se puede servir acompañado con unas patatas cocidas con un poco de eneldo.

http://img853.imageshack.us/img853/6130/judasverdesconpistodeso.jpg