Ver la versión completa : Tarta de queso
Hola! pues acabo de ponerle el glaseado por encima y ta de muerte!!!!
VEGETARIANOS
POSTRES
Ingredientes
500 ml de nata líquida.
1 Tarrina de queso Philadelphia.
6 Láminas de gelatina( yo usé 10 gr de agar-agar)
3 Cucharadas soperas de azúcar.
100 grs. de galletas, tipo maría
75 grs. de margarina
Mermelada de frutas del bosque
Preparación
-Triturar las galletas junto con la margarina y forrar el fondo del molde con esta mezcla.
-En un recipiente, se bate la nata hasta quedar un poco montada, se añade el queso y se vuelve a batir.
-Poner en un cazo a calentar, a fuego lento, un vaso de agua y el agar agar removiendo constantemente con una cuchara para que el agar agar no se pegue, ni se formen grumos.
-Cuando el agar agar esté completamente disuelta (sin grumos), se vierte a la mezcla anterior y se bate. Se añaden 3 cucharadas soperas de azúcar y batimos hasta que esté muy líquido
-Verterlo en el molde y meter la tarta en la nevera hasta el día siguiente.
Entonces se desmolda y cubrimos la tarta con la mermelada y lista pa tomar!!!!
Espero que os guste!
Mi cámara hace unas fotos horribles, no le hacen justicia!!!
http://www.subirimagen.es/08/0611/177264/tarta_2520queso.JPG (http://www.subirimagen.es/177264/tarta_2520queso_JPG.html)
Hola, una pregunta para los cocineros(me encanta esta sección) voy haciendo recetas según me apetece(esta es un poco antigua).
De sabor impecable, pero no me cuajó aunque la dejé 24 horas. Le puse el agar agar en polvo 10 gr. Podría ser que hay que calentar mucho el agar con el agua para ponérselo o que monté la nata con una batidora pero sin el artilujio para montar nata?
Gracias y besos
gracias
veraloe
19-ago-2010, 16:29
Hola, una pregunta para los cocineros(me encanta esta sección) voy haciendo recetas según me apetece(esta es un poco antigua).
De sabor impecable, pero no me cuajó aunque la dejé 24 horas. Le puse el agar agar en polvo 10 gr. Podría ser que hay que calentar mucho el agar con el agua para ponérselo o que monté la nata con una batidora pero sin el artilujio para montar nata?
Gracias y besos
gracias
El agar tiene que diluirse totalmente en el agua hirviendo. El tiempo que lo debas tener hirviendo va a depender de si lo compras en polvo, en copos o en tiras. Por este orden y de menor a mayor tiempo, te puede llevar desde unos 30 sgdos si se trata de polvo, un poco más si hablamos de copos y dos ó tres minutos si se encuentra en tiras. ¿Lo dejaste menos tiempo, quizá?
No lo dejé hervir sólo calentar( a lo mejor este es el problema). El polvito se había diluido.
Gracias guapa y muchos besos
Yo la hago sin nata y sin gelatina, sólo con el queso de untar (en Mercadona está tirado de precio), azúcar, huevos, la ralladura de limon y unas gotas de vainilla.
Tampoco le pongo la base de galleta para que no resulta tan excesivamente calórica.
El resultado es el de la foto (para adornarla uso mermelada de fresa aunque en la foto todavía no la llevaba).
Quiero veganizarla, cuantos gramos tiene la tarrina de queso filadelfia de la receta?
Es que venden quesos veganos para untar que son una delicia y de sabor identico al de filadelfia, aunque desgraciadamente llevan azucar. Buscare por el foro la receta de algun queso de untar vegano.
Sabeis si la nata de soyatoo monta igual que la de vaca?
Alexis, las tarrinas de queso de untar que yo compraba eran del Mercadona, y son 300 gr.
No tengo ni idea de si se puede montar igual, de todas formas vende una de esas de sifón de echar ya montada directamente pero no recuerdo si es de avena o de soja jeje.
Oye, si veganizas la receta y te sale rica, cuélgala, anda....:p
Quiero veganizarla...
Ojalá lo consigas, sería muy interesante :)
Bueno, se nota que soy una fan de la tarta de queso y aunque yo misma ni la coma, me encanta hacerla para los invitados pues es facilísma y siempre sale rica rica.
(Sigo interesada en que si alguna de las chefs de este foro la veganiza...que nos lo cuente :D)
Mi receta de hoy ha sido (salen para 4 raciones gigantes u 8 normales y las que quieras si son pequeñitas jeje):
Ingredientes: (receta NO apta para vegan@s pues lleva mantequilla y queso).
-Para la base:
unos 200-300 gr de galleta Tostada molida.
125 gr de mantequilla derretida de marca Día.
Brandy Jerez(un chorro más bien largo :D)
-Para el relleno:
2 tarrinas queso untar marca Día (cada una de 250gr).
1/2 vaso de azúcar blanco.
3 huevos.
1 limón (sólo la ralladura de la monda jeje).
1 chorro de vainilla líquida.
-Para el adorno:
Mermelada de fresa marca Día.
Elaboración:
Se mezlca la mantequilla derretida con la galleta ya molita y se amasa. Se echa el brandy al gusto y se amasa de nuevo.
Se cubre el molde en su parte de abajo y/o los laterales con dicha mezlca. Se mete en la nevera para que se ponga dura y no se "moje" con la mezcla, que es muy líquida.
Para el relleno, se mezclan las tarrinas de queso de untar, el azúcar, los huevos, la ralladura del limón (a mí me gusta con bastante gusto a limón) y el aroma de vainilla.
Se vierte en el molde que hemos recubierto con la mezcla de galletas y se mete al horno (en mi caso, mi horno funciona fatal) durante 1h a 200-220º.
Se deja enfriar y se recubre con mermelada de fresa.
IMPRESIONANTE! Siempre sale bien y siempre repiten (si les dejo jajajaja).
Nota:
Esta vez he prescindido de mi siempre clásico molde de silicona por uno de estos que se abre por el lateral pues esta tarta me resulta muy difícil de sacar de los de silicona, acaba rompiéndose por algún sitio
Hola a tod@s yo también voy a poner una receta muy sencilla pero no por eso no va a estar bueniiiiiiiisima. Ahí va:
Bombones de avellanas:
Ingredientes.
150 gr. chocolate negro
60 gr. de avellanas en polvo
25 gr. azúcar de sémola
Preparación:
Mezclar las avellanas en polvo con el azúcar, unir el compuesto de avellanas al chocolate ya fundido, verter la composición en los moldes y dejar enfriar.
Además para los decoración de tartas y todo tipo de postres y ciertos gelificantes he descubierto una tienda por internet que tiene una amplia gama de ellos es la siguiente www.dulcisteca.com .
Espero que os guste tanto como a mí y que os haya servido de ayuda.
Saludos a tod@s.
JustVegetal
21-nov-2010, 18:33
En el foro hay varias recetas de tartas de "queso" veganas, unas a base de tofu, otras a base de frutos secos triturados, otras de yogur de soja, y hasta hay una crudivegana que puso Gilducha.
Todas exquisitas y sin necesidad de lacteos de animales.
JustVegetal
21-nov-2010, 18:41
La de Gilducha no la he encontrado, a cambio hay como mínimo todas las siguientes que son veganas:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=24530&highlight=tarta+queso
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=25368&highlight=tarta+queso
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8613&highlight=tarta+queso
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9855
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=28652
Gracias Just :D Me ha encantado la de elena (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9855) :babas:
anele321
22-nov-2010, 07:42
La de Gilducha es ésta, que tiene una pintaaaaaaaaaaa
http://descocinando.blogspot.com/2010/05/cheesecake-con-salsa-de-frambuesas.html
a de Gilducha también tiene una pinta increible, pero lleva ¡1/2 kilo de anacardos! Aquí donde vivo los anacardos valen a 13€ el kilo (100g a 1,30€). Muy caro para mi bolsillo :)
yo creia que una lamina de gelatina equivalia a un gramo de agar, voy a probar como sale veganizada, ya os cuento.
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