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simbaydanna
27-sep-2007, 16:11
Platos Principales: Otros

Vegetarianos/Veganos


Ingredientes para 4 personas:



4 patatas
2 cebollas
4 huevos (veganos no)
4 dientes de ajo
Una ramita de perejil
Aceite de oliva
Caldo vegetal
2 cucharadas de harina
Sal


Preparación:

Freir las patatas, previamente cortadas en rodajas no muy gruesas. Reservar.
A continuación, trocear dos cebollas y 3 de los 4 dientes de ajo en trocitos
pequeños y sofreir. Cuando esten dorados, echar un chorrito más de aceite y
añadir la harina, cuando dore, ir añadiendo el caldo vegetal mientras removemos
sin parar. Dejar unos 10 min. a fuego lento y escalfar los huevos (añadirlos
sin remover al caldo para que se cuezan enteros, con el aspecto de huevos fritos).
Picar el ajo sobrante con unas hojitas de perejil y añadir el aceite.

Para montar el plato:

Las rodajas de patata vienen puestas como un puzzle en el fondo de plato, añadir encima el huevo con toda la salsa de cebolla y con una cucharita regar con la salsa formada porperejil y el ajo (salsa verde)

Ñam, ñam, preparad pan recién hecho!!