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Ver la versión completa : Hamburguesa de tofu con arroz (V)



Maderea
25-feb-2011, 15:29
Bocadillos, sandwiches, pitas
Vegetarianos -veganos

Ingretidentes


125gr. de tofu
1 taza de copos de avena

semillas de sésamo natural

2 zanahorias
1 cebolla grande
2 tazas de arroz basmati cocido (con caldo vegetal)
salsa de soja
comino en polvo
ajo y perejil


Preparación:

En un bol poner en remojo los copos de avena con agua y un chorrito de salsa de soja (con 15 min. basta). Rallar las zanahorias y la cebolla y rehogar a fuego lento hasta que vaya cogiendo un color dorado (yo suelo sofreir con un poco de aceite de oliva). Mientras se va pochando, en un plato a parte poner el tofu y ir desmenuzando con paciencia con un tenedor. Tostar las semillas de sésamo con cuidado que no se pasen.

El arroz basmati lo puedes tener cocido i listo para manipular, yo lo reservo escurrido y en la nevera, para esta receta me gusta cocerlo con caldo de verduras (zanahorias, apio, puerro, patata,nabo,...) un caldo ligero que hace un arroz sabroso.

Escurrir los copos de avena, quitar el exceso de agua y mezclar con las semillas, la zanahoria y la cebolla, el tofu. Amasar y agregar el arroz escurrido. Continuar amasando y especiar al gusto, yo combino en esta masa el comino, con el arroz me gusta y espolvoreo también un poco de ajo y perejil. Debe quedar una masa espesa y compacta. Can ayuda de una cuchara hacer pelotillas grandes y aplanar. Yo las hago una a una con ayuda de las manos y las cubro una a una con film, me permite hacerlas compactas y a punto para cocinarlas o si lo prefieres están listas para congelar. Mejor si se dispone de una hamburguesera para darles formas, si no de manera artesanal.

Estas hamburguesas quedan perfectas con una ensalada de acompañamiento o un plato de pasta.

Os animo a probarlas;)!

Simoun
25-feb-2011, 17:14
Dos cosillas: ¿son de las hamburguesas que se desmenuzan mientras las estas haciendo o son más bien compactas y se manipulan bien y no se abren...? y otra cosa ¿vas ha subir fotos?

Maderea
27-feb-2011, 10:04
Hola!
A ver, he intentado subir un par de fotos para haceros una idea. Soy un poco 'novatilla' en el asunto...
A ver, a mi las hamburguesa no se me deshacen, las realizo bien compactas y de hecho siempre las cocino con cuidado, dándoles la vuelta con una espátula. Yo no he tenido problemas ni recién hechas ni una vez congeladas. Claro que no sé, cada uno... Piensa que tengo a una amiga que incluso rompe las de compra mientras cocina, le quedan hechas añicos... Suerte!!



http://http://www.forovegetariano.org/foro/album.php?albumid=532

Maderea
27-feb-2011, 10:07
[QUOTE=Maderea;560492]Hola!
A ver, he intentado subir un par de fotos para haceros una idea. Soy un poco 'novatilla' en el asunto...


http://www.forovegetariano.org/foro/picture.php?pictureid=4848&albumid=532&dl=1298797229&thumb=1