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redesa
03-feb-2011, 10:45
RISOTTO DE TRIGUEROS Y SETAS
Receta - Thermomix TM 31

INGREDIENTES

Para 4 personas

1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde italiano pequeño
1 zanahoria
40 gr de aceite
150 gr de setas
8 espárragos trigueros
1/2 cubilete de vino blanco
250 gr de arroz
500 ml de caldo (o agua + pastilla de caldo)
100 ml de nata para cocinar


PREPARACIÓN

Echar al vaso la cebolla, el pimiento, el ajo y la zanahoria, triturar 20 seg en vel 4, añadir el aceite y sofreir 15 min, varoma, vel cuchara.
Ir cortando las setas en tiras con los dedos, trocear los trigueros, añadir al vaso y poner 5 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.
Agregar el arroz, salpimentar y sofreir 1 min más misma temperatura, misma vel.
Programar 13 min, varoma, giro izq, vel cuchara y añadir el caldo por en bocal. Al terminar el tiempo, mirar si el arroz está hecho, sino poner algo más de tiempo.
En el último momento añadir la nata, mezclar con la espátula con movimientos envolventes. Servir inmediatamente.

Nota: Se puede sustituir la nata por por cualquier grasa: aceite de oliva, mantequilla,queso rallado, etc. A tu gusto. Solo comentar que hice una pequeña modificación, en vez de 100 ml de nata puse 50 y los otros los sustitui por queso parmesano.