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redesa
18-ene-2011, 22:36
Esta receta es del blog de Justvegetal

Risotto con Champiñones y Algas Arame

Ingredientes:

500 gramos de champiñones
1 puñado de alga Arame seca
350 gramos de arroz blanco especial para risotto (se puede con otros)
1 vaso de sidra
1 cebolla
4 dientes de ajo
50 gramos de aceite de oliva virgen
1 pastilla de caldo vegetal
sal
pimienta negra recién molida
1 litro de agua flltrada


Elaboración

Ponemos la cebolla a cuartos, los ajos pelados y el aceite en el vaso, programamos 6 minutos, a Varoma, velocidad 3 y medio. Bajamos todo lo que haya por las paredes y la tapadera y picamos 1 minuto a velocidad 6 para que quede bien fino. Añadimos los champiñones y rehogamos 10 minutos a Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añadimos las algas y le damos 2 minutos más como antes. Añadimos el arroz y otros 2 minutos más. Ponemos el agua, el caldo vegetal desmenuzado, la sidra, la sal y cocemos el arroz duarnte 14 minutos a temperatura Varoma , giro inverso, y velocidad cuchara. Al final ajustamos el punto de sal y añadimos la pimienta. Volcamos en una fuente de servir y esperamos un minuto antes de hacerlo.