Croquetas de verduras especiadas (V)

[nana]

Croquetas de verduras especiadas:

apto para veg*anos

Ingredientes (4 personas):

4 patatas
2 zanahorias
100 gr. judías verdes
1 pimiento verde
pizca de cúrcuma
1 guindilla
zumo colado de medio limón
150 gr. pan rallado, sal
aceite de girasol, para freír.


Preparación:

Primero calienta un litro de agua en el vaso de Thermomix, 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
Mientras tanto pela y corta en trozos las patatas y las zanahorias. Coloca estas verduras en el recipiente Varoma, junto con el pimiento y las judías verdes en trozos. Programa 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.

Una vez cocidas las verduras al vapor, aparta y deja que se enfríen. Una vez frías tritura en el vaso junto con el pan rallado, la sal, el zumo de limón, la cúrcuma y la guindilla troceada, al menos 3 minutos a velocidad 3-4-5, bajando de vez en cuando con la espátula, para que quede una masa fina.

Coge cucharadas de masa y, usando las manos humedecidas, amasa las croquetas. Reboza en pan rallado y fríe en aceite caliente a fuego moderado, hasta que se doren. Escurre sobre papel absorbente y sirve, frías o calientes, con un poco de salsa picante, ketchup o mayonesa.

[Helia-Murcia]

¿Se podrían hacer en el horno en lugar de freírlas?

[Oppenheimer]

Voy a probar a hacerlas en el menu de esta semana.
Viva la thermomix que le robe a mama cuando abandone en nido!!!!!

[nana]

Helia yo creo que si se pueden hacer al horno yo casi todo lo hago al horno ya que odio los fritos,hasta los rollitos de primavera me los hago al horno :)

[pipi]

y al hacerlos al horno se quedan crujientes????

[babo]

Buenísimas. No la hice con la thermo sino con hoya express y quedaron de miedo. Muy fáciles. Las puse en el horno y quedaron muy buenas, no crujientes. Ésto sólo ocurre con el aceite muy caliente.

[Kiwi_]

Buenísimas. No la hice con la thermo sino con hoya express y quedaron de miedo. Muy fáciles. Las puse en el horno y quedaron muy buenas, no crujientes. Ésto sólo ocurre con el aceite muy caliente.

¿Hiciste la verdura al vapor, triturar y pasar por pan rallado, o no incluyes el pan rallado en el horno?

[Lia Liae]

pregunto lo mismo... para hacerlas al horno, pan rallado tambien?

[Sarmale]

La receta de nana es de hace dos años y al menos no se pasa por aquí desde noviembre del año pasado... A lo del pan rallado en el horno no puedo ayudar, la verdad. No lo he hecho nunca. Tengo panko por ahí y no sé si servirá solo para freír... El panko es un pan rallado japonés que es crujiente del todo y por lo visto, según Nigella Lawson, se puede meter en el congelador y sacarlo directamente para rebozar sin que pierda sabor ni nada.

[Helia-Murcia]

:O ¿y es de trigo? Yo lo había escuchado por mis amigas japonesas.

[Sarmale]

Anda, oye, pues no lo sé... pone Bread crumbs, yo había dado por hecho que era de trigo... Son como laminitas de pan muy finas y por lo visto los rebozados quedan espectaculares. Pero no lo he estrenado aún...

[aciteli]

El panko suele ser pan de trigo pero solo la miga sin corteza.
Por cierto sarmale, no se si te has hecho vegana, pero ese pan suele llevar leche, asegurate.

[Sarmale]

No, yo no me he hecho nada todavía, hija... Estoy viendo qué me sienta bien y qué no poco a poco, poco a poco. El otro día comí una ensalada (to crudo, to crudo) y tuve gases que por poco no voy al trabajo a propulsión... :(

[cocina]

Que buenas las croquetas de verduras, normalmente se hacen de bacalao o de jamón, esta bien salirse de lo tradicional.

[Eide1988]

Que buena pinta!!!!

[superveg]

graciasss esta tambien la he probado con termomix y sale muy buena. la primera me quedo un poco rara pero la segunda de maravilla

[valentinam]

Y como quedo Necesito foto.