vellocinodeoro
12-feb-2011, 11:22
Sopa especiada de zanahorias (V)
Apta para vegetarianos y veganos.
Para 4 personas.
Categoría: Sopas, cremas y purés
http://i56.tinypic.com/wuqyx5.jpg
Ingredientes:
500 gramos de zanahorias
una cebolla
una cucharada sopera de margarina
una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
dos cucharadas de ras al-hanout http://es.wikipedia.org/wiki/Ras_el_hanut
1,25 l. de caldo de verduras
50 gramos de sémola (cous-cous)
el zumo de un limón
Elaboración:
Rallar las zanahorias.
Rallar una cebolla y ponerla en una cacerola junto con la margarina y el aceite. Sofreír a fuego lento sobre unos 3 minutos. Añadir los dos dientes de ajo picados, el ras al-hanout y la zanahoria y saltear unos segundos a fuego vivo.
Verter el caldo, tapar y llevar a ebullición unos 30 minutos a fuego lento.
Añadir el cous-cous, apagar el fuego y reposar 5 minutos.
Añadir el zumo de limón y servir muy caliente.
Comentarios:
Si no tenéis ras al-hanout, sustitur por la siguiente mezcla de especias: media cucharadita de cúrcuma, media de jengibre, media de canela, media de pimentón, media de comino y una pizca de guindilla.
Apta para vegetarianos y veganos.
Para 4 personas.
Categoría: Sopas, cremas y purés
http://i56.tinypic.com/wuqyx5.jpg
Ingredientes:
500 gramos de zanahorias
una cebolla
una cucharada sopera de margarina
una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
dos cucharadas de ras al-hanout http://es.wikipedia.org/wiki/Ras_el_hanut
1,25 l. de caldo de verduras
50 gramos de sémola (cous-cous)
el zumo de un limón
Elaboración:
Rallar las zanahorias.
Rallar una cebolla y ponerla en una cacerola junto con la margarina y el aceite. Sofreír a fuego lento sobre unos 3 minutos. Añadir los dos dientes de ajo picados, el ras al-hanout y la zanahoria y saltear unos segundos a fuego vivo.
Verter el caldo, tapar y llevar a ebullición unos 30 minutos a fuego lento.
Añadir el cous-cous, apagar el fuego y reposar 5 minutos.
Añadir el zumo de limón y servir muy caliente.
Comentarios:
Si no tenéis ras al-hanout, sustitur por la siguiente mezcla de especias: media cucharadita de cúrcuma, media de jengibre, media de canela, media de pimentón, media de comino y una pizca de guindilla.