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Ver la versión completa : Seitán especiado (V)



Erinna
24-ene-2011, 21:14
Esta receta es del libro libro Vegan with a vengeance de Isa Chandra Moskowitz (http://en.wikipedia.org/wiki/Isa_Chandra_Moskowitz).

Para 4 (Vegetarianos, veganos)
Categoría: Platos principales: Seitán

Ingredientes:

Para el marinado:

1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 1/2 cucharadas de jengibre fresco (yo no le he puesto)
3 cucharadas de zumo de lima (yo le puse limón)
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de sirope de arce (yo puse ágave)
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharadita de mezcla cinco especias*
1 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de canela molida (yo puse media)
2-3 pimientas cayena


Para el seitán:


450 g de seitán cortado en tiras finas (yo he puesto algo menos)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada finita
1 pimiento verde picado pequeño



http://img823.imageshack.us/img823/1966/p1130864j.jpg

Preparación:
Preparamos el marinado triturando todos los ingredientes en la batidora hasta que quede un puré. Poner el seitán en un bol y cubrir con el marinado. Dejar al menos una hora, dándole la vuelta a la media hora. Marinado:

http://img825.imageshack.us/img825/6692/p1130855.jpg

En una sartén grande saltear la cebolla y el pimiento en el aceite de oliva durante unos 5 ó 7 minutos, hasta que la cebolla empice a dorarse. Sacar el seitán del marinado (reservar el líquido) y saltear unos 7 minutos. Añadir el líquido del marinado y cocinar otros 2 minutillos.
Servir con una ensalada fresca, arroz, etc.

laurana
24-ene-2011, 21:16
:babas: Gracias Erinna.

¿He dicho alguna vez que soy adicta al seitán?

Senyor_X
24-ene-2011, 21:16
Pos no tiene mala pinta, me la apunto para el próximo seitán que haga.

gilducha
24-ene-2011, 23:57
Pero eso tiene pinta de estar coj***do, niña!!! Me la apunto!!

Erinna
25-ene-2011, 00:03
Está coj***do y encima es facilísimo :aaa:

vellocinodeoro
25-ene-2011, 11:45
Qué pintorra, nena...

nessie
25-ene-2011, 13:38
Adivina qué tengo en la mochila esperando a que llegue la hora de comeeeer...

:D

Simoun
25-ene-2011, 16:36
Genial los adobados y parecidos siempre dejan el seitán, el tofu y demás muy sabroso y jugoso, son geniales! Me ha gustado mucho la receta y además hace un tiempo que no como seitán así que la cocinaré en breve...

BeatrizMM
12-mar-2012, 00:57
Y esta receta de seitán también me la guardo, que me estoy aficionando.

Shakti
12-mar-2012, 12:01
Se queda demasiado blando el seitán?