Flex
23-ene-2011, 21:44
Sopa de cebolla al aroma de calabaza (V)
Cat: sopas
Apta: vegetarianos y veganos
http://2.bp.blogspot.com/_p_dUHXq3fCw/TTrWdNYeggI/AAAAAAAAALI/IUJc3LYC7QM/s640/DSC_3280.JPG
Ingredientes:
2 cebollas grandes
aceite de oliva virgen extra
caldo de hervir calabaza, cebolla y puerro.
Pimentón dulce
1 pastilla de caldo vegetal
Preparación:
Picamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar con un chorrete de aceite de oliva en una olla grande.
Cuando esté doradita, añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, el pimentón y damos unas vueltas para que todo se mezcle bien.
A continuación, vertemos el caldo de calabaza, previamente calentado; bajamos el fuego, damos unas vueltas, y dejamos que se cocine durante unos 15-20 minutos.
Hay que dejarla reposar, para que todo coja sabor, y la sopa se pueda saborear mejor. Hay quien prefiere comerla con un huevo roto, o con unos trocitos de pan tostado, a nosotros nos gusta así, a veces le ponemos un poquito de levadura de cerveza espolvoreada.
Buen provecho!
Fuente: http://oasisvegetal.blogspot.com/2011/01/sopa-de-cebolla-al-aroma-de-calabaza.html
Cat: sopas
Apta: vegetarianos y veganos
http://2.bp.blogspot.com/_p_dUHXq3fCw/TTrWdNYeggI/AAAAAAAAALI/IUJc3LYC7QM/s640/DSC_3280.JPG
Ingredientes:
2 cebollas grandes
aceite de oliva virgen extra
caldo de hervir calabaza, cebolla y puerro.
Pimentón dulce
1 pastilla de caldo vegetal
Preparación:
Picamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar con un chorrete de aceite de oliva en una olla grande.
Cuando esté doradita, añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, el pimentón y damos unas vueltas para que todo se mezcle bien.
A continuación, vertemos el caldo de calabaza, previamente calentado; bajamos el fuego, damos unas vueltas, y dejamos que se cocine durante unos 15-20 minutos.
Hay que dejarla reposar, para que todo coja sabor, y la sopa se pueda saborear mejor. Hay quien prefiere comerla con un huevo roto, o con unos trocitos de pan tostado, a nosotros nos gusta así, a veces le ponemos un poquito de levadura de cerveza espolvoreada.
Buen provecho!
Fuente: http://oasisvegetal.blogspot.com/2011/01/sopa-de-cebolla-al-aroma-de-calabaza.html