Minestrone de calabaza (V)

[Erinna]

Para 2 personas con hambre (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Sopas, cremas y purés

Ingredientes:

300 g de calabaza
1/2 zanahoria
1/2 puerro
125 g de zanahoria
750 cc de caldo de verduras (cuando no lo hago casero, compro éste.)
1 cucharada de levadura de cerveza
tomillo
aceite de oliva, pimienta blanca y sal


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Preparación:
Cortamos la cebolla en rodajas y la ponemos a pochar en la cazuela con un poco de aceite. Añadimos el puerro, la zanahoria y la calabaza en trocitos y salteamos unos cinco minutos. Salpimentamos. Agregar el caldo y el tomillo al gusto y dejar cocer a fuego bajito unos 15 minutos.
Servir caliente espolvoreado con levadura de cerveza.

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[Helia-Murcia]

Uo, qué rico y calentito... ¿Qué marca de caldo vegetal sueles utilizar?

[Erinna]

El de naturgreen, que apenas lleva apio y es eco :) Verás que diferencia con el normal.

[laurana]

***Laurana quiere adoptar a Erinna

[Simoun]

Uo, qué rico y calentito... ¿Qué marca de caldo vegetal sueles utilizar?

Yo personalmente recomiendo el caldo de aneto, tienen también una linea de caldos ecológicos entre los que se incluyen un delicioso caldo de zanahoria, uno de cebolla y otro de verduras... totalmente recomendable, a mí personalmente me encantan los caldos que hace esta casa!!! :bien::bien::bien: