PDA

Ver la versión completa : Tempeh



txola
11-mar-2006, 22:33
Hola! A mi madre se le ha ocurrido comprar tempeh marinado en tamari para probarlo. En el envase pone que está listo para consumir, pero a mi me sabe malisimo.
¿Teneis alguna idea para cocinarlo...o aliñarlo o lo que sea?

Un saludo a todos

merku
11-mar-2006, 22:58
en esta pagina hay informacion y recetas...pero esta en ingles...a mi no me vale mucho,jejeje,no se si tu controlas el english,jejeje
http://www.tempeh.info/

txola
12-mar-2006, 12:55
muchas gracias!!! a ver si entre mis basicos conomicientos de ingles y mi imaginacion em sale algo decente...;)

clara
13-mar-2006, 23:01
prueba afreirlo y ponerlo en un guiso con verduras que tenga caldo, con el chup chup igual te gusta más

uncledevil
18-abr-2012, 15:13
Hola! yo lo he probado hoy empanado y me ha gustado mucho :) Lo he comido con patatas fritas...

nessie
18-abr-2012, 15:41
El tempeh que venden en bote sabe a rayos fritos. Mucho mejor el casero, sin duda.

noon
18-abr-2012, 15:46
jopé, a mí el de bote me gusta mucho! Tendré que provar el casero.

nessie
18-abr-2012, 15:50
jopé, a mí el de bote me gusta mucho! Tendré que provar el casero.


Vaale, vale. Debería haber dicho "a mí me sabe a rayos fritos" :p

noon
18-abr-2012, 15:50
nessie, es esta la receta? Tempeh casero. (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=25072&highlight=tempeh+casero)

noon
18-abr-2012, 15:54
Vaale, vale. Debería haber dicho "a mí me sabe a rayos fritos" :p

jaja, yo siempre dudo si poner estos "a mí" o pasar de todo y hacer afirmaciones absolutas, que es lo que estoy deseando :D. Bueno, hay confianza, a la mierda las cosas de protocolo.

Así pues, los rayos fritos están ricos?

nessie
18-abr-2012, 15:56
nessie, es esta la receta? Tempeh casero. (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=25072&highlight=tempeh+casero)

Mmmm... yo no utilizaría esa. No me gusta esa receta porque me parece "poco técnica", y haciéndolo así veo muchos puntos a partir de los cuales te puede salir mal la cosa. Es muy fácil hacer tempeh, solo hay que tener dos o tres cositas en cuenta para que te salga siempre siempre bien.

Mejor esta (http://www.tempeh.info/es/hacer-tempeh.php). No es necesario utilizar el molinillo que pone en el primer paso, vale con pelar la soja a mano cuando esté remojada y abrir cada haba por la mitad (se abren solas según las pelas).

noon
18-abr-2012, 15:57
...genial, gracias :)!

nessie
18-abr-2012, 15:58
jaja, yo siempre dudo si poner estos "a mí" o pasar de todo y hacer afirmaciones absolutas, que es lo que estoy deseando :D. Bueno, hay confianza, a la mierda las cosas de protocolo.

Así pues, los rayos fritos están ricos?

Nooo, ¡rayos fritos caca!

noon
18-abr-2012, 16:05
Nooo, ¡rayos fritos caca!
jiji, mierda!




El cultivo Rhizopus puede sustituirse realmente por un trozo de tempeh fresco? En cualquier caso, crees que se consigue en las dietéticas o hay que comprarlo en alguna tienda online?

nessie
18-abr-2012, 16:22
No, no se puede sustituir por un trozo de tempeh fresco porque en él no hay esporas, que es lo que se necesita para inocular la soja.

Si no lo has hecho nunca lo que puedes hacer es pedir una muestra de esporas aquí (http://www.tempeh.info/starter/free-sample.php) (te cobran 2 euros por gastos de envío). Esa cantidad te da para hacer tres o cuatro bloquecitos de tempeh perfectamente (más de un kilo). Después, si le pillas el gusto, el lugar más barato que yo he encontrado para comprar las esporas es este (http://www.gemcultures.com/soy_cultures%20Without%20Kit%20Special.htm).
Decir que yo recorrí varias herboristerías de Madrid preguntando por esporas para tempeh y en todas y cada una de ellas los dependientes me miraron raro.

noon
18-abr-2012, 16:24
bien, muchas gracias nessie!