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margaly
18-sep-2007, 08:05
La transformación de la industria cárnica crea un mayor riesgo de enfermedades

18. Septiembre ´07 - La producción mundial de alimentos de origen animal está sufriendo una transformación radical que puede llevar a un mayor riesgo de transmisión de enfermedades animales a los humanos, según alertó ayer la FAO.

“El riesgo de transmisión de enfermedades de animales a humanos se incrementará en el futuro debido al crecimiento de la población y de la cabaña ganadera, los grandes cambios en la industria ganadera, la emergencia de redes agroalimentarias a nivel mundial, y un incremento significativo en la movilidad de personas y mercancías, afirma la FAO en un documento titulado Producción ganadera industrial y riesgos sanitarios mundiales...

El transporte de animales y la concentración de miles de ellos estabulados incrementan las posibilidades de contagio de patógenos. Además, las explotaciones industriales producen una gran cantidad de desechos, que pueden a su vez incluir cantidades significativas de patógenos. Una gran parte de estos residuos se abandonan sobre el terreno sin ningún tipo de tratamiento, creando riesgo de infección para los mamíferos y aves silvestres.

Mientras que el virus altamente patógeno H5N1 es hoy en día un grave problema a nivel mundial, la circulación “silenciosa” del virus de gripe A en aves de corral y ganado porcino debe también ser controlada a nivel internacional. Un gran número de virus de este tipo se encuentra ya muy extendido en la industria avícola y en menor medida en los cerdos, por lo que podrían también conducir a una pandemia de gripe humana...

http://www.agroinformacion.com/leer-noticia.aspx?not=44715