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Ver la versión completa : Ensalada con trufa y vinagreta de nueces (V)



arrels
17-sep-2007, 10:36
Ensaladas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


Variedad de hojas de lechuga: francesa, losso rollo, hoja de roble, canónigos, rúcula, escarola...
80 g de trufa (se puede cambiar por setas , laminadas muy finas).
70g de piñones tostados.
Un puñado de nueces troceadas.
Semillas de sésamo ligeramente machacadas.
Cebollino fresco.


-Para la vinagreta:

Aceite de oliva.
Vinagre de Módena.
Nueces troceadas.
Sal.
Pimienta blanca recién molida.




Elaboración:

Lava las hojas de la ensalada, escúrrelas bien y resérvalas en el frigorífico.
Limpia las trufas ( o lamina las setas ) y resérvalas en el frigorífico.
Prepara la vinagreta mezclando los ingredientes de la misma en un bol y batiendo para emulsionarlos.
Coloca las hojas de ensalada en un bol hondo y añade la vinagreta. Añade los piñones, salpimenta al gusto y remueve bien.
Monta los platos poniendo las hojas de ensalada aliñadas, ralla sobre ellas la trufa en láminas muy finas ( o pon láminas de setas), espolvorea con el sésamo y las nueces troceadas y decora con el cebollino picado

arrels
17-sep-2007, 11:11
:confused: Esto es una ensalada , tendría que estar en ensaladas y entrantes :D (menos mal que esta vez lo había puesto bien :cool: )

simbaydanna
04-oct-2007, 22:40
Ya se como utilizar la trufa que compré! Esta ensalada es la crem de la crem, la típica para quedar de cine con las visitas, gracias Arrels

arrels
05-oct-2007, 08:07
Ya se como utilizar la trufa que compré! Esta ensalada es la crem de la crem, la típica para quedar de cine con las visitas, gracias Arrels
Las trufas con arroz y setas, tipo risotto también van muy bien ;)

arrels
01-ago-2008, 12:14
Subo fotos ;)

http://fotos.subefotos.com/ab4513496e40347de74098fc7ff8d97co.jpg

http://fotos.subefotos.com/94cd2324f931a63923cf44f3eff4f31ao.jpg