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Ver la versión completa : Potaje al vinagre (V)



Lulo
11-mar-2006, 21:49
Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: LEGUMBRES

Ingredientes:

4 puñados de garbanzos
Unas hojas de acelgas (la parte verde) o espinacas.
1 cucharada sopera de pimentón dulce
1 tacita de vinagre
2 rebanadas de pan
Aceite
Sal


Preparación:

Se cuecen en agua salada los garbanzos que habrán estado a remojo desde la vispera.
Aparte se hierven las acelgas y, una vez escurridas, se añaden a lo garbanzos.
Se frien las rebanadas de pan y se retiran, rehogando en el mismo aceite el pimenton para mezclarlo con el pan machacado y anadir el conjunto al recipiente del potaje.
Unos minutos antes de finalizar la cocción se riega todo con un buen vinagre de vino, se deja dar un hervor y se sirve.
Si el vinagre es muy fuerte, debe reducirse la cantidad.

Comentarios adicionales:

Esta receta esta sacada de un libraco de cocina tradicional aragonesa que me está resultando una verdadera mina.

Lunae
11-mar-2006, 21:56
Desde luego tiene una pinta deliciosa! me encantan los potajes! es de esos que son ideales para los días de frío ( vamos, en mi opinión);)

Ya tengo otra idea para otro día sola en casa! gracias cielo!


besos