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Ver la versión completa : Tortellini de espinacas con soja texturizada al horno



Hera_malove
08-ene-2011, 16:21
Categoría: pasta
Apto para lactovegetarianos, vegetarianos.

http://img826.imageshack.us/img826/617/tortellinideespinacasco.jpg

Ingredientes para dos personas:

200 grs. de tortellini de espinacas
100 grs. de soja texturizada fina
1/2 kilo de tomates
4 dientes de ajo
3 cebollas
1 taza de caldo de verduras caliente
parmesano en polvo
orégano

Elaboración:
Calentar en el microondas una taza con caldo de verduras.
Poner en remojo la soja texturizada en la taza hasta que veamos que dobla su volumen.
Mientras, triturar los tomates con los ajos hasta reducirlos a una pasta.
Picar la cebolla y pocharla en una sartén.
Cuando esté trasparente, subimos la temperatura del fuego y añadimos la salsa de tomate.
Removemos durante unos minutos y agregamos orégano.
Cuando la salsa esté lista, agregamos a la sartén la soja texturizada y removemos para mezclar bien los ingredientes. Reservamos.
En una olla con agua, hervimos los tortellini al dente entre 3-4 minutos (si es pastas deshidratada, durante 9-10 minutos).
Una vez cocidos, escurrimos el agua y los vertimos en una cazuela de barro.
Vertimos por encima la salsa de tomate con la soja texturizada, repartiendo bien por todas partes.
Espolvoreamos una capa de parmesano y gratinamos durante 10 minutos.
Servir bien caliente.


Comentarios adicionales:

Si eres vegano, puedes cambiar el parmesano por queso vegano o por una capa de almendras pulverizadas y semillas de sésamo.

http://img831.imageshack.us/img831/617/tortellinideespinacasco.jpg

Simoun
08-ene-2011, 17:33
Tienen una pinta realmente deliciosa, sabrosa y jugosa,
WaW!!! si es que lo sé, me van a encantar!!!

Muchísimas gracias por la receta!!

vellocinodeoro
08-ene-2011, 17:46
Tus recetas son todas espectaculares ¡qué ricuraaaaa!