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Ver la versión completa : Salteado de Lentejas con Arroz al Curry (V)



Panteradopa
28-dic-2010, 17:17
Para 2 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: PLATOS PRINCIPALES LEGUMBRES


Ingredientes:


200 gr. de Lentejas
1 Berenjena
1 Calabacín
2 Cebollas
10 Judías Verdes
1 vaso de Arroz de grano corto
Curry
Salsa de soja
Salpimienta Negra recién molida
Aceite de Oliva Virgen Extra
Agua



Elaboración:

- Poner en remojo las Lentejas la noche anterior o utilizar de bote de Lentejas Cocidas.

- En una olla pequeña llevamos a ebullción una buena cantidad de Agua y le incorporaremos el Arroz junto a un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra.

- Coceremos durante al menos 15 minutos (según gustos de dureza).

- Cortaremos las Cebollas en Juliana (tiras finas regulares), la Berenejena y el Calabacín en cuadraditos lo más regulares que podamos y las Judías en rodajas del mismo tamaño que la Berenjena y el Calabacín.

- Vamos dorando las verduras por orden de dureza,es decir, Cebolla, Berenjena, Calabacín y Judías (personalmente me gustan al dente todas las Verduras).

- Doramos bien hasta que adquieran un bello tono que nos entre por el ojo.

- Incorporar las Lentejas escurridas y saltear con un poco de Salsa de Soja y Curry durante 1 o 2 minutos más.

- Incorporamos el Arroz y salteamos 1 minuto.

- Salpimentar.

- Servir caliente.

http://i52.tinypic.com/2jb1bww.jpg

gilducha
28-dic-2010, 17:50
Qué bueno chiquillo, esta me la apunto!!

Panteradopa
28-dic-2010, 17:51
Muchas gracias Gilducha: malegro que te haya gustadoooooo :)