margaly
12-sep-2007, 17:56
Filetes vegetales de soja con guarnición de arroz salvaje
Categoría: Platos Principales: Soja
Apto para VEGANOS
Ingredientes por persona:
2 filetes de soja
1puñado de arroz salvaje ( aprox. 10 gr.)
100 gr de champiñon Paris
1 ó 2 almendras fritas con piel y picada en mortero.
1 cebolla pequeña
Sal , pimienta, nuez moscada, aceite de oliva primera prensada, mantequilla, cebollino o perejil.
Para macerar los filetes : comino molido, pimentón dulce, ajo y orégano o tomillo y agua tibia y sal
Elaboración:
1. Poner a remojo el arroz salvaje la noceha anterior.
2. Hervirlo durante 25 minutos, escurrirlo y reservar.
3. Hidratar los filetes de soja durante un mínimo de 15 minutos en su marinada ( ingredietnes para macerar los filetes). Transcurrido este tiempo, sacarlos y dejarlos escurrir bien en colador. Reservar el líquido de la marinada.
4. En una sarten honda o cazo grande, pochar la cebolla con el aceite hasta que esté transparente, añadirle entonces los champiñones laminados. añadirle parte del agua de la marinada.
5. Cuando rompa el hervor, incorporarle las almendras picadas, remover toda la mezcla.
6. sazonar con pimienta y nuez moscada. Ir añadiendo poco a poco más líquido hasta obtener el espesor deseado. Rectificar de sal y reserva caliente.
7. En una sarten ponemos un pco de aceite o mantequilla y rehogamos los filetes de soja. dorandolos para darles un bonito color. ( esto es opcional)
8. Incorporar los filetes a la salsa de champiñon y dejar hervir durante 5 minutos, incorporar algo más de líquido si fuese necesario.
9. Servir con su salsa de champiñon acompañados con el arroz salvaje.
http://www.terraverdaelx.com/contenido.php?id=Filetes-vegetales-de-soja-con-guarnicion-de-arroz-salvaje
Categoría: Platos Principales: Soja
Apto para VEGANOS
Ingredientes por persona:
2 filetes de soja
1puñado de arroz salvaje ( aprox. 10 gr.)
100 gr de champiñon Paris
1 ó 2 almendras fritas con piel y picada en mortero.
1 cebolla pequeña
Sal , pimienta, nuez moscada, aceite de oliva primera prensada, mantequilla, cebollino o perejil.
Para macerar los filetes : comino molido, pimentón dulce, ajo y orégano o tomillo y agua tibia y sal
Elaboración:
1. Poner a remojo el arroz salvaje la noceha anterior.
2. Hervirlo durante 25 minutos, escurrirlo y reservar.
3. Hidratar los filetes de soja durante un mínimo de 15 minutos en su marinada ( ingredietnes para macerar los filetes). Transcurrido este tiempo, sacarlos y dejarlos escurrir bien en colador. Reservar el líquido de la marinada.
4. En una sarten honda o cazo grande, pochar la cebolla con el aceite hasta que esté transparente, añadirle entonces los champiñones laminados. añadirle parte del agua de la marinada.
5. Cuando rompa el hervor, incorporarle las almendras picadas, remover toda la mezcla.
6. sazonar con pimienta y nuez moscada. Ir añadiendo poco a poco más líquido hasta obtener el espesor deseado. Rectificar de sal y reserva caliente.
7. En una sarten ponemos un pco de aceite o mantequilla y rehogamos los filetes de soja. dorandolos para darles un bonito color. ( esto es opcional)
8. Incorporar los filetes a la salsa de champiñon y dejar hervir durante 5 minutos, incorporar algo más de líquido si fuese necesario.
9. Servir con su salsa de champiñon acompañados con el arroz salvaje.
http://www.terraverdaelx.com/contenido.php?id=Filetes-vegetales-de-soja-con-guarnicion-de-arroz-salvaje