Proteína y calcio

[beatriz79]

Hola a todos!
Soy nueva en este foro. Hace casi 2 años que soy vegetariana y hace unas semanas me dieron los resultados del Test de Intolerancia Alimentaria que me hice porque tengo muchos problemas gastrointestinales. La cosa es que me salen intolerancias por todos lados!! Soja, lácteos, huevos, trigo, maíz, levadura... de manera que prácticamente solo me quedan las verduras y las frutas por comer!!!
Mi pregunta es, si no como carne ni soja, ni pescado ni lácteos, ¿de dónde puedo sacar las proteínas y calcio que necesito? ¿Alguien podría orientarme?
Sí puedo comer frutos secos (menos la almendra) y legumbres (menos judía pinta), pero no sé si es suficiente a nivel protéico.
gracias!

[salamandra]

Hola a todos!
Soy nueva en este foro. Hace casi 2 años que soy vegetariana y hace unas semanas me dieron los resultados del Test de Intolerancia Alimentaria que me hice porque tengo muchos problemas gastrointestinales. La cosa es que me salen intolerancias por todos lados!! Soja, lácteos, huevos, trigo, maíz, levadura... de manera que prácticamente solo me quedan las verduras y las frutas por comer!!!
Mi pregunta es, si no como carne ni soja, ni pescado ni lácteos, ¿de dónde puedo sacar las proteínas y calcio que necesito? ¿Alguien podría orientarme?
Sí puedo comer frutos secos (menos la almendra) y legumbres (menos judía pinta), pero no sé si es suficiente a nivel protéico.
gracias!

Hay mas cereales aparte de esos que comentas, los garbanzos tampoco puedes?
Y el trigo sarraceno? http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=765
Y la quinoa? http://www.camdipsalta.gov.ar/quinua2.html
http://www.sportlife.es/front/nutricion/alimento/2c90a88c1643581801164443b46e005d
y amaranto? http://www.amaranto.cl/iframe/informacion.php
El mijo? http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=627
y el arroz?http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/guia-alimentos/cereales-y-derivados/2001/07/05/34967.php

Yo creo que mientras puedas comer garvanzos + arroz no vas a tener ningún problema miles de personas comen solo eso en el mundo y hacen trabajos muchos mas duros que cualquiera de nosotros....
Y los guisantes? y las habas? altramuces?

El altramuz tiene muchisimas proteinas mas que la soja creo y ademas mucho calcio! Aki te dejo 2 articulos sobre el altramuz.
http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1150
http://www.mujerdeelite.com/guia_de_alimentos/794/altramuz-altramuces-lupin-en-salmuera#

Las crasulaceas tienen tambien mucho alimento es decil el brocoli, col y demas.

Sobre el calcio hay muchas verduras y legumbres que tienen calcio.

Alimento Porción Calcio (mg.
Espinaca, cocida, sin sal 1 taza (180 gr.) 245
Garbanzos, cocidos 100 gr. 134
Avellanas, pistachos 100g 120
Nueces 100 gr. 90
Brócoli, cocido, 1 taza (150 gr.) 62
http://www.zonadiet.com/nutricion/calcio.htm

[amallen]

El sésamo tiene mucho calcio, como el tahini.

[beatriz79]

Muchas gracias por todos los datos que me das! El trigo sarraceno no puedo, tampoco la avena, el centeno, el sésamo ni la espelta, pero sí el mijo, la quinoa y el arroz! Muy interesante lo de los garbanzos y los altramuces! Me apunto todo, un millón de gracias!

[oriola]

El sésamo es uno de los alimentos con más calcio que jamás conocerás (muy pocos le superan). Además tiene muchas proteinas y una cantidad enorme de hierro.

Yo lo incluiría en la lista de la compra pero ya. Mejor crudo.

[beatriz79]

Oriola, como comentaba, el sésamo es uno de los alimentos a los que tengo alergia y no debo tomar :(

[amusgada]

el arroz combinado con lentejas también es una excelente fuente de proteínas ;)

Lo cierto es que debe ser jodido, deberías hacerte una lista de todo lo que sí y llenarte la casa de esos productos. Luego ya irás experimentando con mezclas y recetas. Es un poco raro que se manifiesten tantas intolerancias a la vez, ¿no?

[beatriz79]

Muchas gracias amusgada, sí arroz con lentejas suena fenomenal. Lo de la lista tendré que hacerlo, son demasiados datos en la cabeza.
Eso me está diciendo la gente, que es demasiada intolerancia... por eso quiero pedir cita con algún buen endocrino/nutricionista que me oriente en esto, porque realmente es muy extraño :(