Ensalada de tofu al curry (V)

[Hera_malove]

Categoría: ensaladas
Apto para veganos y vegetarianos

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Ingredientes para dos personas:

200 grs. de canónigos
100 grs. de tofu
2 pepinos
2 tomates
curry
comino
albahaca
orégano
perejil
semillas de sésamo
ajo en polvo
vinagre de manzana y módena

Elaboración:

Lavar y colocar los canónigos en la fuente para servir. Regar con vinagre de manzana.
Cortar los tomates y el pepino en tacos y esparcir aleatoriamente por encima de los canónigos.
Cortar el tofu en tacos pequeños y colocar en la ensalada.
Preparar el aliño de vinagre de módena con curry, comino y las hiervas en un bol.
Cuando esté bien mezclado, rociar la ensalada con dicho aliño.
Espolvorear unas semillas de sésamo y listo.

Comentarios adicionales:

Añadir anacardos y pasas de corinto, ya que con estos sabores contrastan muy bien.
El tofu puede pasarse primero por la sartén, salteándolo con el aliño y luego regando la ensalada con el jugo adquirido.

http://img691.imageshack.us/img691/1884/ensaladadetofualcurryii.jpg

[sonikajol]

Que cosa mas buenaaa, tofu ( que me encanta) con curry ( que me vuelve loca) pero en vez de canonigos voy a hecharle cilantro ^^