Verduras juliana con tomates al horno (V)

[Hera_malove]

Categoría: Verduras
Apto para lactovegetarianos, veganos y vegetarianos.

http://img819.imageshack.us/img819/5138/salteadojulianacontomat.jpg

Ingredientes para dos personas:

200 grs. de verduras en juliana (zanahoria, nabo, espinacas, acelgas, apio...)
2 o 3 tomates
salsa de soja
semillas de sésamo
curry
comino
especias: perejil, albahaca y orégano
mozzarela fresca o sustituto vegano (opcional)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º C.
Lavamos bien las verduras y cuidadosamente las vamos cortando en juliana.
En una olla o en el microondas las cocemos al vapor durante 10 minutos.
Mientras, lavamos y cortamos los tomates en medallones y los colocamos en una bandeja para horno, salpicándolos con las especias. Opcionalmente, podemos añadirles mozzarella o su sustituto vegano.
Cuando las verduras estén listas las colocamos encima de los tomates, lo rejamos todo con salsa de soja y espolvoreamos un poco de curry, comino, semillas de sésamo y especias.
Horneamos durante 10 minutos en modo gratinador.
Servir bien caliente.

Comentarios adicionales:
Se pueden añadir pasas de corinto, frutos secos picados o dados de tofu, por ejemplo.

http://img684.imageshack.us/img684/5138/salteadojulianacontomat.jpg

[Danna]

que bonito.....y me has dado una idea buenisima, porque ultimamente no como tomates, porque con el frio que hace no me apetecen.esta noche sorprenderé a mi chico, gracias a ti.un abrazote.

[Hera_malove]

que bonito.....y me has dado una idea buenisima, porque ultimamente no como tomates, porque con el frio que hace no me apetecen.esta noche sorprenderé a mi chico, gracias a ti.un abrazote.

Pues mira, si quieres más ideas, colgué otras recetas de tomates rellenos al horno, gratinados o a la plancha.

Espero que te gusten, un saludo!:)