Looanne
27-feb-2006, 09:49
Aquí va la receta de como la preparamos en casa, forma heredada de madre a hija según un plato típico alemán. En el menú navideño no falta nunca :)
Lombarda con manzanas
Para 4 personas
Ingredientes:
1 col lombarda
2 manzanas reinetas
Vinagre de manzana
Azúcar integral del caña
Sal marina
Margarina vegetalPreparación:
Limpiar bien la lombarda y cortarla en una juliana gruesa. Limpiar y pelar las manzanas partiéndolas a gajos finos.
Poner en una olla a presión un poco de margarina, una capa de lombarda, un chorrito de vinagre, sal, manzanas y azúcar. Ir alternando capas hasta acabar con una de manzana, margarina y azúcar. Tapar la olla y cocer durante 40 minutos aproximadamente o, si es en una olla normal, hasta que la manzana y la col estén blanditas e integradas.
¡Listo!
Comentarios:
El vinagre de manzana hace que el precioso color morado de la lombarda esté mucho más vivo y no ennegrezca, además de aportarle sabor, pero no es necesario más que un chorrito.
Sencilla pero deliciosa.
Lombarda con manzanas
Para 4 personas
Ingredientes:
1 col lombarda
2 manzanas reinetas
Vinagre de manzana
Azúcar integral del caña
Sal marina
Margarina vegetalPreparación:
Limpiar bien la lombarda y cortarla en una juliana gruesa. Limpiar y pelar las manzanas partiéndolas a gajos finos.
Poner en una olla a presión un poco de margarina, una capa de lombarda, un chorrito de vinagre, sal, manzanas y azúcar. Ir alternando capas hasta acabar con una de manzana, margarina y azúcar. Tapar la olla y cocer durante 40 minutos aproximadamente o, si es en una olla normal, hasta que la manzana y la col estén blanditas e integradas.
¡Listo!
Comentarios:
El vinagre de manzana hace que el precioso color morado de la lombarda esté mucho más vivo y no ennegrezca, además de aportarle sabor, pero no es necesario más que un chorrito.
Sencilla pero deliciosa.