Hera_malove
02-nov-2010, 14:59
Categoría: Ensaladas
Apto para lactovegetarianos, vegetarianos y veganos (sustituyendo el queso)
http://img180.imageshack.us/img180/7320/ensaladatempladacontimb.jpg
Ingredientes para dos personas:
200 grs. de canónigos
1 o 2 berenjenas (según tamaño)
2 tomates
1 cebolla
vinagre de módena
salmorejo
rulo de cabra (o sustituto vegano)
albahaca, orégano y perejil
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º C.
Quitamos el ramo y el culo de las berenjenas y las cortamos en dos cilindros (a lo ancho).
Metemos dichos cilindros en el microondas o en el horno y los cocinamos 8 o 10 minuntos.
Pasado ese tiempo, comprobamos que la carne está ablandada y con ayuda de una cuchara vamos retirándola, con cuidado de no ragar la piel, y la colocamos en un bol aparte.
Cortamos los tomates en cubos muy pequeños, picamos la cebolla y lo mezclamos todo con la carne de las berenjenas, rociando vinagre de módena, salmorejo y orégano.
Una vez mezclado todo, vamos rellenando los cilindros, les colocamos una rodaja de rulo de cabra encima, espolvoreamos albahaca y los gratinamos hasta que el queso se funda y tome color.
Mientras, repartimos los canónigos en ambos platos, rociamos samorejo y vinagre de módena y espolvoreamos especias.
Una vez gratinados los timbales, los repartimos en ambos platos y servimos inmediatamente.
Comentarios adicionales:
El lugar de rulo de cabra, podemos colocar tofu y añadir frutos secos al relleno.
Podemos decodar con pasas y semillas de sésamo (no me quedaban :( )
http://img51.imageshack.us/img51/7320/ensaladatempladacontimb.jpg
Apto para lactovegetarianos, vegetarianos y veganos (sustituyendo el queso)
http://img180.imageshack.us/img180/7320/ensaladatempladacontimb.jpg
Ingredientes para dos personas:
200 grs. de canónigos
1 o 2 berenjenas (según tamaño)
2 tomates
1 cebolla
vinagre de módena
salmorejo
rulo de cabra (o sustituto vegano)
albahaca, orégano y perejil
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º C.
Quitamos el ramo y el culo de las berenjenas y las cortamos en dos cilindros (a lo ancho).
Metemos dichos cilindros en el microondas o en el horno y los cocinamos 8 o 10 minuntos.
Pasado ese tiempo, comprobamos que la carne está ablandada y con ayuda de una cuchara vamos retirándola, con cuidado de no ragar la piel, y la colocamos en un bol aparte.
Cortamos los tomates en cubos muy pequeños, picamos la cebolla y lo mezclamos todo con la carne de las berenjenas, rociando vinagre de módena, salmorejo y orégano.
Una vez mezclado todo, vamos rellenando los cilindros, les colocamos una rodaja de rulo de cabra encima, espolvoreamos albahaca y los gratinamos hasta que el queso se funda y tome color.
Mientras, repartimos los canónigos en ambos platos, rociamos samorejo y vinagre de módena y espolvoreamos especias.
Una vez gratinados los timbales, los repartimos en ambos platos y servimos inmediatamente.
Comentarios adicionales:
El lugar de rulo de cabra, podemos colocar tofu y añadir frutos secos al relleno.
Podemos decodar con pasas y semillas de sésamo (no me quedaban :( )
http://img51.imageshack.us/img51/7320/ensaladatempladacontimb.jpg