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Ver la versión completa : Lasaña de calabacín (V)



Didlina
31-ago-2007, 22:52
Platos principales: Otros

Vegetarianos/Veganos

Ingredientes;


2 calabacines
2 zanahorias
8 espárragos blancos
1 cebolleta
2 cucharadas de pan rallado
3-4 lonchas de queso de soja (se puede omitir)
1 pimiento morrón
Aceite de oliva virgen extra

Para la velouté:
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ l. De caldo de verduras
Sal

Procedimiento:
Para la veloute pon 4 cucharadas de aceite en una cazuela, incorpora las 2 cucharadas de harina y tuéstala un poco. Vierte poco a poco el caldo, sin dejar de mezclar para evitar que se formen grumos. Salpimienta y deja cocer a fuego suave.
Quita las puntas a los calabacines, cortarlos en lonchas largas y finas. Pela y corta las zanahoria en bastoncitos. Corta la cebolleta en juliana. Corta los espárragos de lata por la mitad a lo largo.
Monta la lasaña en una fuente de horno, alternando capas de calabacín, zanahorias, calabacín, cebolla, calabacín, espárragos y calabacín. Cubre la lasaña con la veloute. Espolvorea con el pan rallado y cubre con el queso.
Introduce en el horno a 200º c durante media hora.
Limpia el pimiento, córtalo en tiras y fríelas en una sartén con aceite.
A la hora de servir adorna el plato con las tiras de pimiento