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Ver la versión completa : Guiso de lentejas y arroz con verduras y setas (V)



Hera_malove
28-oct-2010, 23:39
Categoría: Legumbres
Apto para vegetarianos y veganos.

http://img221.imageshack.us/img221/9845/estofadodearrozylenteja.jpg

Ingredientes para dos personas:


200 grs. de lentejas.
100 grs. de arroz integral.
100 grs. de setas.
1 o 2 calabacines.
2 cebollas.
1 tomate maduro.
jengibre en polvo.
curry o cúrcuma.
pimentón dulce.
perejil.
2 hojas de laurel.

Elaboración:


Cortar el calabacín y las setas en trozos y la cebolla a tiras.
Rehogarlas en una olla durante 5 minutos y añadirle las especias.
Añadir el tomate cortado en pequeños trozos y cocinamos durate 10 - 15 minutos más.
A continuación, añadimos el arroz y las hojas de laurel, llenamos la olla de agua y lo dejamos cocer 30 minutos (el arroz integral debe cocerse más tiempo que el blanco).
Cuando el arroz empiece a estar blando, agregamos las lentejas y cocinamos 15 minutos más, agregando más agua si fuera necesario y condimentando un poco más.
Servir bien caliente.

Comentarios adicionales:

Se pueden añadir más tipos de verduras como: calabaza, zanahoria, pimiento rojo o verde,...

http://img89.imageshack.us/img89/9845/estofadodearrozylenteja.jpg