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Ver la versión completa : Calabacines rellenos de lentejas con pimiento y cebolla (V)



Hera_malove
23-oct-2010, 17:22
Categoría: Legumbres
Apto para vegetarianos y veganos.

http://img168.imageshack.us/img168/8489/calabacinesrellenosdele.jpg

Ingredientes para dos personas:

dos calabacines
1 cebolla
1 pimiento rojo
100 grs. de lentejas cocidas
parmesano en polvo (o sustituto vegano)
albahaca, orégano y perejil
curry
semillas de sésamo
salsa de soja

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º
Cortar los calabacines por la mitad y los cocinamos en el microondas durante 10 minutos.
Por otro lado, cortar la cebolla y el pimiento rojo en tiras y cocinarlos en el microondas durante 10 minutos para que se ablanden (pueden rehogarse también en una sartén).
Cuando estén listos los calabacines, se les retira la carne con ayuda de una cuchara y se mezcla en un bol con las lentejas, la salsa de soja, el curry, las semillas de sésamo y las especias.
Espolvorear el parmesano por la superficie de los calabacines y hornearlos hasta que el queso se funda
Cuando esté listo, colocar éstos sobre el pimiento y la cebolla rehogada, decorar con sésamo y perejil y servir bien caliente.


http://img87.imageshack.us/img87/8489/calabacinesrellenosdele.jpg

Snickers
23-oct-2010, 21:30
Nunca se me hubiese ocurrido dicha mezcla. Habrá q apostar por ella algún día

gracias por la innovación, jeje