Ver la versión completa : Lasaña de soja texturizada (V)
Lasaña de soja texturizada.
Para 3 personas.
Para vegetarian@s y vegan@s.
Categoría: Soja
Ingredientes:
Para la lasaña propiamente dicha:
9 láminas de lasaña verde precocida.
Soja texturizada fina al gusto.
1 cebolla.
2 zanahorias cocidas y troceadas.
3 dientes de ajo.
Ajo en polvo.
1 bote de tomate triturado.
Para la bechamel:
Aceite de oliva.
Leche de soja.
Harina de trigo.
Nuez moscada.
Levadura de cerveza en copos
Elaboración:
Se ablandan las láminas de lasaña verde en agua caliente según instrucciones paquete y se reservan.
Para la bechamel:
Se sofríe la cebolla en un un chorro de aceite de oliva hasta que esté transparente, se añade alternativamente la leche de soja y la harina tamizada hasta obtener la textura deseada (en mi caso me quedó un poco espesa pero riquísima). Al final se añade la nuez moscada. Se bate bien con la batidora y se reserva.
Para el relleno de la lasaña:
Ablandamos la soja texturizada fina con agua caliente unos 30 minutos. Escurrimos y aliñamos con ajo en polvo y dientes de ajo picados finos. Dejo reposar en nevera unas 24 horas.
Al día siguiente se caliente aceite en sartén y se echa la soja texturizada con el tomate triturado y la zanahoria cocida y troceada, hasta que estén bien frito.
Para el montaje:
En un recipiente de los plateados para horno se alternan capas de relleno con láminas de lasaña verde hasta llenar el recipiente. Se cubre con bechamel vegana y se esparcen copos de levadura de cerveza.
Se mete en el horno hasta que la bechamel y lavadura estén doradas… Está bueníiisima.
Me gustaría saber vuestra SINCERA opinión de por qué esta lasaña, que estaba buenísima, ha tenido CERO éxito en el foro. Gracias
seitana
15-dic-2010, 21:38
Pues en mi caso porque no la vi antes :)
Tiene una pinta deliciosa,yo la hago muy parecida solo que encima le pongo lonchas de queso vegano.
La verdad es que,al menos en mi caso,suelo entrar mucho en la zona de recetas y voy copiando en un cuaderno las que me van gustando,pero....no comento nada en el post,muy mal Seitana!
Yo tampoco la había visto! Tiene muuuuuuuuuuy buena pinta!
Voy a probar hacerla luego de rendir los exámenes, prometo volver y contarte que tal me salió.
quizás coincidió con una día en que se publicaron muchas recetas :nose:
pero vamos, que hay muchas recetas espectaculares en el foro, incluso de las cocineras más relevantes, que no reciben comentarios :D
xochiquetzalli
30-dic-2010, 17:44
aii una preguntilla, a ver si alguien me puede ayudar. Las laminas esas de lasaña verde donde las consigo? en cualquier herbolario?
Las laminas normales de lasaña TODAS TIENEN HUEVO? porque quiero hacer esta lasaña para mi cena de mañana y que voy viendo que las que habia aqui en casa de la pareja de mi madre es LASAÑA AL HUEVO ( la pasta) :( Alguien sabe de que marca puedo comprar que no tenga huevo? o todas tienen huevo?
aii una preguntilla, a ver si alguien me puede ayudar. Las laminas esas de lasaña verde donde las consigo? en cualquier herbolario?
Las laminas normales de lasaña TODAS TIENEN HUEVO? porque quiero hacer esta lasaña para mi cena de mañana y que voy viendo que las que habia aqui en casa de la pareja de mi madre es LASAÑA AL HUEVO ( la pasta) :( Alguien sabe de que marca puedo comprar que no tenga huevo? o todas tienen huevo?
Yo las laminas que suelo ver son solo de semola....Busca marcas blancas :D
Otro nuevo uso para la soja texturizada... lo malo es que no consigo que me quede bien del todo la soja, la meto en agua pero siempre se me queda dura por mucho que la deje, ¿cuando la dejais vosotros para que se quede textura normal (con textura normal me refiero en plan la textura de la soja en los platos precocinados o parecidos)?
Otro nuevo uso para la soja texturizada... lo malo es que no consigo que me quede bien del todo la soja, la meto en agua pero siempre se me queda dura por mucho que la deje, ¿cuando la dejais vosotros para que se quede textura normal (con textura normal me refiero en plan la textura de la soja en los platos precocinados o parecidos)?
Depende del grosor de la soja. Yo hasta ahora siempre he usado soja texturizada gruesa y esa por mucho que la dejara en remojo no se ablandaba del todo, así que la ponía a hervir 15min (con salsa de soja o caldo de verduras para dar sabor). Si la fina tampoco absorve bien el agua quizás deberías hervirla un rato.
Pues eso probaré la próxima vez, a ver si hirviendola un rato... porque es que la última se me quedó dura, sobretodo cuando la recalenté al día siguiente.
Nymeria
28-abr-2011, 12:26
donde se compra el recipiente ese plateado para el horno?
es de un solo uso?
donde se compra el recipiente ese plateado para el horno?
es de un solo uso?
En el mercadona por ejemplo, los tienen de diferentes tamaños, también hay tipo de una ración, aunque puedes usar cualquier fuente de cristal que ya tengas.
Creo que no es reutilizable.
Suerte con la lasaña.
Nymeria
28-abr-2011, 12:42
En el mercadona por ejemplo, los tienen de diferentes tamaños, también hay tipo de una ración, aunque puedes usar cualquier fuente de cristal que ya tengas.
Creo que no es reutilizable.
Suerte con la lasaña.
vale, tomo nota.
Me hará falta suerte, que las primeras veces nunca son buenas :p
donde se compra el recipiente ese plateado para el horno?
es de un solo uso?
Yo el recipiente lo compré en un chino y es de un sólo uso. Pero se puede hacer con uno de cristal o incluso supongo que en uno de cake o pastel :D
Anarcopón
28-abr-2011, 19:17
Por cierto, voy a abrir un grupo de veganxs en contra de las placas de lasaña precocidas... Dan un aspecto que no me gusta nada... La pasta se tiene que hidratar, y si lo hidratas con la salsa de la lasaña, quedan como secas... Se nota mucho sólo a la vista, me vas a tener que mandar un cacho para ver si me confundo...
Las que uso yo -vamos, las que tengo en casa-, son gallo canelones. Sólo están hechas con sémola de trigo. Lo de las placas de lasaña es un invento nuevo, siempre se han hecho con lo de los canelones. Si lo hacía vuestra abuela, por algo será!!! jejejje me pongo abuelo cebolleta... Joder, estoy haciendo mil cosas a la vez y no quiero hacer nada, se nota? Saludos!
Por cierto, voy a abrir un grupo de veganxs en contra de las placas de lasaña precocidas... Dan un aspecto que no me gusta nada... La pasta se tiene que hidratar, y si lo hidratas con la salsa de la lasaña, quedan como secas... Se nota mucho sólo a la vista, me vas a tener que mandar un cacho para ver si me confundo...
Las que uso yo -vamos, las que tengo en casa-, son gallo canelones. Sólo están hechas con sémola de trigo. Lo de las placas de lasaña es un invento nuevo, siempre se han hecho con lo de los canelones. Si lo hacía vuestra abuela, por algo será!!! jejejje me pongo abuelo cebolleta... Joder, estoy haciendo mil cosas a la vez y no quiero hacer nada, se nota? Saludos!
Es que tienes que hidratarlas con agua, no con salsa de ningún tipo :bledu:
Anarcopón
29-abr-2011, 01:12
Es que tienes que hidratarlas con agua, no con salsa de ningún tipo :bledu:
Con hidratar me refiero a que esa pasta necesita agua y la saca de la salsa... Pero no quedan igual que la pasta hervida... Queda o blandurria o dura o seca. Y la pasta bien hecha es la pasta bien hecha... Re:bledu: Cocina tradicional! cocina tradicional! bis x6 No voy a poner fotos de mis lasañas porque paso de crear envidias y rencores!:D
Nymeria
29-abr-2011, 07:04
vaya, me estáis liando!!:bledu:
y ahora que hago, compro placas precocidas, las cuezo yo, compro lo de los canelones.....aiiiiisssssssss
en fin, si tengo tiempo y lo hago, haré foto para que os descojonéis un rato
Nymeria
29-abr-2011, 10:19
he comprado unas placas para lasaña de trigo integral, en el paquete pone que no hay que cocerlas; que hay que poner capa de placas, capa de salsa, capa de placas....y acabar con chorretón de salsa
pero amos a ver, cómo no vas a cocerlas, si están mas duras que yoquesé?
es lo que dice Anarcopón, que se queda mas seco que la mojama?
uffffffff, se masca el desastre
No os liéis, amores :D! Las pasta precocida es muy fácil de usar.
La dejáis unos 15-20 minutos en remojo en agua caliente y luego la colocáis en la bandeja de la lasaña y váis rellenando hasta dar forma a la lasaña.
Entre el tiempo de "remojo" y el tiempo que está en el horno, la pasta sale riquísima :D.
Cuelgo una foto con las instrucciones de una lasaña precocida blanca de Gallo.
Nymeria
29-abr-2011, 10:40
la verdad es que no estoy muy segura de que lo que he comprado sea pasta precocida. Sólo pone que no precocer y colocar las placas tal cual, sin hidratar ni nada.....
y encima son integrales, con lo que son como ladrillos :D y la verdad, creo que haré lo que dices de hidratarlas por que si no me huelo que la voy a cagar
que pintaza tiene la lasaña!! yo esta noche tengo cena en casa y voy a preparar una para mis amigas carnivoras, espero conquistarlas.
Lo único que yo la lasaña me gusta hacerla con placas de pasta sin precocinar, prefiero hervirlas yo, las otras no me dan nada de confianza, no se.
En cuanto a lo de la levadura de cerveza, como sabe?? cuando he visto las fotos parecia queso de verdad. le da un sabor parecido al del queso?? es que estoy en transición a hacerme vegana y cómo sustituir el queso en pizzas y demás es uno de los principales problemas para mi.
la verdad es que no estoy muy segura de que lo que he comprado sea pasta precocida. Sólo pone que no precocer y colocar las placas tal cual, sin hidratar ni nada.....
y encima son integrales, con lo que son como ladrillos :D y la verdad, creo que haré lo que dices de hidratarlas por que si no me huelo que la voy a cagar
Es que hay unas que no necesitan ni remojo, únicamente colocarlas tal cual con la salsa y al horno, para ahorrar tiempo. Yo no las he usado, normalmente todas las hidrato aunque sean unos minutos.
Nymeria
29-abr-2011, 12:54
las voy a hidratar aunque sea poco tiempo y ya veremos lo que sale....espero que al menos sea comestible :eing:
Nymeria
09-may-2011, 07:55
bueeeno, ayer hice mi primera lasaña, que no tiene mala pinta. No puedo decir si está buena ó no por que aún no la he probado, es para comer hoy, asi que hasta la tarde no sabré si la he pifiado :D
La bechamel que usé fue la de calabacín de Just, y el relleno lo hice un poco diferente, pero básicamente he seguido esta receta. Y al final, no hidraté las placas por que en el paquete insistía que hay que usarlas directamente...
Se queda muy reseca la lasaña de un dia para otro? si es así, qué se puede hacer, le pongo tomate por ejemplo? :confused:
Adjunto un par de fotos, antes y después del horno.
bueeeno, ayer hice mi primera lasaña, que no tiene mala pinta. No puedo decir si está buena ó no por que aún no la he probado, es para comer hoy, asi que hasta la tarde no sabré si la he pifiado :D
La bechamel que usé fue la de calabacín de Just, y el relleno lo hice un poco diferente, pero básicamente he seguido esta receta. Y al final, no hidraté las placas por que en el paquete insistía que hay que usarlas directamente...
Se queda muy reseca la lasaña de un dia para otro? si es así, qué se puede hacer, le pongo tomate por ejemplo? :confused:
Adjunto un par de fotos, antes y después del horno.
¡Qué bien colocada te ha quedado, Nymeria! :D. Fíjate que ayer yo también hice una lasaña para comer estos días (es ideal para comer en varios días así que no te preocupes porque no se seca). ( :D. Un saludo.
Ayer volví a hacer esta lasaña pero añadiéndole al relleno: puerro y champiñones. La bechamel, de calabacín, de JustVegetal. Le eché más calabacín para que quedara espesa y salió buenísima, cremosa, muy suave de sabor...
Como la pasta que tenía era resto de otra ocasión y me quedé corta, la última capa se la puse de pimientos del piquillos asado. Y encima, la bechamel de calabacín.
Será la comida de mañana y el jueves jeje.
http://img94.imageshack.us/img94/2862/lasaa.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/94/lasaa.jpg/)http://img18.imageshack.us/img18/1803/lasaa1.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/18/lasaa1.jpg/)
http://img695.imageshack.us/img695/6528/lasaa2.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/695/lasaa2.jpg/)
http://img405.imageshack.us/img405/9107/lasaa3.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/405/lasaa3.jpg/)http://img807.imageshack.us/img807/8435/lasaa4.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/807/lasaa4.jpg/)http://img580.imageshack.us/img580/6414/lasaa5.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/580/lasaa5.jpg/)http://img684.imageshack.us/img684/1255/lasaa6.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/684/lasaa6.jpg/)
http://img821.imageshack.us/img821/5916/lasaa7.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/821/lasaa7.jpg/)http://img189.imageshack.us/img189/3289/lasaa8.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/189/lasaa8.jpg/)http://img18.imageshack.us/img18/4562/lasaa9.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/18/lasaa9.jpg/)
Riply
Menudo reportaje has hecho. No había visto la receta y tiene una pinta impresionante. Voy a intentar hacerla el fin de semana pero voy a hacer algunos cambios. En lugar de placas de pasta yo uso láminas de berenjena (no como pasta de ningún tipo, no me hace mucha gracia).
gracias por tu receta:)
Nymeria
10-may-2011, 08:06
como es que te queda la bechamel de calabacín tan blanca? pelas el calabacin?
yo lo puse con piel y me quedó verde y bastante poco cremosa, pero muy rica :p
por cierto ya puedo decir que me salió muy rica, aunque un poco seca, otro día le pongo más bechamel ó mas tomate. Pero de sabor buenísima, para ser la primera me doy con un canto en los dientes :D
Me encanta la lasaña!! Yo hago así la base, con soja texturizada y tomate, pero le meto todo lo que encuentre por casa!!!
como es que te queda la bechamel de calabacín tan blanca? pelas el calabacin?
yo lo puse con piel y me quedó verde y bastante poco cremosa, pero muy rica :p
por cierto ya puedo decir que me salió muy rica, aunque un poco seca, otro día le pongo más bechamel ó mas tomate. Pero de sabor buenísima, para ser la primera me doy con un canto en los dientes :D
Sí, yo el calabacín lo pelo porque una bechamel verde...:confused: como que no ;).
Le eché dos calabacines grandes y quedó bastante cremosa. Ahora colgaré fotos de hace un ratillo. Yo con mis placas de lasaña verde no he tenido (ni tengo nunca) problemas, sale siempre al dente jeje.
Un saludo.
Fotos de hace un rato de esta lasaña
http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=599207&postcount=28
Ha salido buenísima, mejor de lo que esperaba :D.
http://img824.imageshack.us/img824/1803/lasaa1.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/824/lasaa1.jpg/)
http://img594.imageshack.us/img594/6528/lasaa2.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/594/lasaa2.jpg/)
http://img585.imageshack.us/img585/9107/lasaa3.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/585/lasaa3.jpg/)
bueeeno, ayer hice mi primera lasaña, que no tiene mala pinta. No puedo decir si está buena ó no por que aún no la he probado, es para comer hoy, asi que hasta la tarde no sabré si la he pifiado :D
La bechamel que usé fue la de calabacín de Just, y el relleno lo hice un poco diferente, pero básicamente he seguido esta receta. Y al final, no hidraté las placas por que en el paquete insistía que hay que usarlas directamente...
Se queda muy reseca la lasaña de un dia para otro? si es así, qué se puede hacer, le pongo tomate por ejemplo? :confused:
Adjunto un par de fotos, antes y después del horno.
Para ser la primera ha quedado muy bien...
Por cierto, ¿las láminas integrales dónde las has comprado? ¿En herbolario? No he visto ninguna marca, sólo de espinacas y normales.
Nymeria
11-may-2011, 09:39
Para ser la primera ha quedado muy bien...
Por cierto, ¿las láminas integrales dónde las has comprado? ¿En herbolario? No he visto ninguna marca, sólo de espinacas y normales.
muchas gracias :D
las placas integrales las he comprado en Natura Sí, pero supongo que en herbolarios también tienen. Las había de trigo integral (las mías), de espelta, con verduras....
Nymeria
11-may-2011, 09:41
Sí, yo el calabacín lo pelo porque una bechamel verde...:confused: como que no ;).
Le eché dos calabacines grandes y quedó bastante cremosa. Ahora colgaré fotos de hace un ratillo. Yo con mis placas de lasaña verde no he tenido (ni tengo nunca) problemas, sale siempre al dente jeje.
Un saludo.
mi bechamel si que era verde :o
pero como no he hecho bechamel en la vida, no me pareció raro :D
lo que si que veo es que me quedé corta, la tuya tiene mucha más bechamel. Yo sólo le puse un calabacín, a la próxima uso dos.
mi bechamel si que era verde :o
pero como no he hecho bechamel en la vida, no me pareció raro :D
lo que si que veo es que me quedé corta, la tuya tiene mucha más bechamel. Yo sólo le puse un calabacín, a la próxima uso dos.
Verde que te quiero verde ¿no? :D. Sólo se trata de practicar y practicar. Yo soy un desastre en la cocina y a veces me salen unas cosas........que no se pueden enseñar en fotos jajajaja.
Nymeria
25-may-2011, 08:06
anda ya! si lo que pones tiene todo una buena pinta.....
hice la lasaña otra vez, esta vez pelé el calabacin, le puse uno mucho mas grande, y me quedó mejor. Luego introduje algunos cambios más, como poner una capa de rodajas de berengena en vez de placas de lasaña, y poner por encima de la última capa de bechamel un montón de aceitunas picadas (le da buen toque). Lo voy a llamar Lasaña versión 2.0 :D
anda ya! si lo que pones tiene todo una buena pinta.....
hice la lasaña otra vez, esta vez pelé el calabacin, le puse uno mucho mas grande, y me quedó mejor. Luego introduje algunos cambios más, como poner una capa de rodajas de berengena en vez de placas de lasaña, y poner por encima de la última capa de bechamel un montón de aceitunas picadas (le da buen toque). Lo voy a llamar Lasaña versión 2.0 :D
Cuando te salga bien, please, haz fotos y cuelga la receta. Yo estoy abierta a todas las versiones de todas las recetas jajajaja...si están ricas jajajaja. Un saludo.
Cuando pones rodajas de berenjena en vez de placas de lasaña... las cocinas previamente??
Nymeria
25-may-2011, 09:38
Cuando pones rodajas de berenjena en vez de placas de lasaña... las cocinas previamente??
no, se han hecho suficientemente bien en el tiempo que pasa la lasaña en el horno. Procuro no cortarlas muy gruesas, más bien finitas. Y las puse en la capa de arriba para que llegara más calor, cubiertas de la bechamel
no, se han hecho suficientemente bien en el tiempo que pasa la lasaña en el horno. Procuro no cortarlas muy gruesas, más bien finitas. Y las puse en la capa de arriba para que llegara más calor, cubiertas de la bechamel
Me parece una idea genial esa última capa con berenjenas jeje. Gracias.
Nymeria
25-may-2011, 11:45
pues se me ocurrió de una cosa tuya de poner pimientos del piquillo en vez de las placas :D.....pero como no tenía pimientos del piquillo, no te puede copiar del todo :D:D
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