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Ver la versión completa : Pimiento relleno de garbanzos gratinado (V)



Hera_malove
13-oct-2010, 13:05
Categoría: Legumbres
Apto para vegetarianos, veganos, lactovegetarianos

http://img89.imageshack.us/img89/680/pimientorellenbodegarba.jpg

Ingredientes para dos personas:


2 pimientos rojos grandes
200 gr. de garbanzos cocidos
2 cebollas
4 ajos
parmesano (o sustituto vegano)
especias: perejil y albahaca


Procedimiento:

Precalentamos el horno a 200º.
Cortamos la tapa del pimiento y retiramos las semillas del interior.
Picamos las cebollas con los ajos hasta que queden reducidos a una pasta homogénea.
Mezclamos los garbanzos con las cebollas y ajos picados, espolvoreamos el parmesano con las especias y removemos para mezclar bien los ingredientes.
Con ayuda de una cuchara, vamos rellenando los pimientos y les colocamos encima la tapa que previamente les habíamos retirado.
Por último, horneamos los pimientos al rededor de 15 - 20 minutos más o menos, o hasta que veamos que empiezana tomar color y el queso se va fundiendo.
Servir bien caliente sólos o acompañados.

Comentarios adicionales:

Previamente al horneado, pasé los pimientos un poco por la plancha y por eso aparecen braseados.
Como acompañamiento, elegí una sencilla ensalada de canónigos con tomate y pepino con unas semillas de sésamo y un poco de vinagre balsámico. ¡Riquísimo!

http://img706.imageshack.us/img706/680/pimientorellenbodegarba.jpg

babo
13-oct-2010, 13:17
ummmm. Que rico.

Nyu
13-oct-2010, 19:09
este plato tiene buena pinta! :)