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Ver la versión completa : Falafel al curry con verduras gratinadas (LV/V)



Hera_malove
11-oct-2010, 16:37
Categoría: Legumbres, verduras.
Apto para veganos/lactovegetarianos

http://img149.imageshack.us/img149/4717/falafelalcurryconverdur.jpg

Ingredientes para dos personas:


200 grs. de garbanzos cocidos
1 cebolla
2 o 3 dientes de ajo
pimienta negra molida
curry
especias para el falafel: perejil, comino

2 calabacines
1 brócoli
1 coliflor
2 znahorias
parmesano en polvo (o sustituto vegano)
salsa de soja
semillas de sésamo
especias: hierbas provenzales y perejil


Preparación del falafel al curry:


Ponemos en un bol los garbanzos cocidos y los reservamos.
Por otro lado, picamos una cebolla entera junto con 2 o 3 dientes de ajo hasta que se forme una pasta y la juntamos con los garbanzos.
Añadimos al bol pimienta, curry amarillo, perejil y comino.
Trituramos todo hasta que se forme una masa homogénea y la metemos en la nevera durante 1 o 2 horas.
Pasado ese tiempo, formamos bolitas con la pasta, las disponemos en un plato y las reservamos.


Preparación del plato final:


Precalentar el horno a 200º.
Cortamos los calabacines en lonchas de 1 o 2 centímetros de grosor, las zanahorias en bastoncillos y troceamos el brócoli y la coliflor en racimos.
En una fuente para horno colocamos una lámina de papel de aluminio y forramos la fuente con ella.
En el fondo, colocamos las lonchas de calabacín como base; encima de éstas, el resto de verduras; y por último, disponemos las bolitas de falafel encima de manera aleatoria.
Regamos todo generosamente con salsa de soja, espolvoreamos las especias, las semillas de sésamo y el parmesano y lo dejamos hornear unos 15 o 20 minutos, más o menos.
Pasado ese tiempo, encendemos el gratinador y lo dejamos 5 o 10 minutos, hasta que veamos como la superficie va tomando un tono dorado (vigila de vez en cuando que no se quemen las verduras, como me pasó a mí en alguas).
Servir bien caliente.


http://img704.imageshack.us/img704/4717/falafelalcurryconverdur.jpg

Flex
11-oct-2010, 16:59
Juas tu no pares de cocinar!!!! y cómo me gusta que no lo hagas!!! jejeje porque esto tiene que estar de chuperretear el papel de aluminio!!!

Un besín!!!

Hera_malove
11-oct-2010, 17:01
Mi familia no es vegetariana... así que o cocino o me muero de hambre xD

laurana
14-oct-2010, 01:11
Mi familia no es vegetariana... así que o cocino o me muero de hambre xD

¿Me adoptas? :D

Hera_malove
14-oct-2010, 14:25
¿Me adoptas? :D

venga, ¿donde hay que firmar? :p

Eire99
03-dic-2010, 23:08
Hera_malove: estoy viendo tus recetas y mi estómago está gritando !!!!!
Que pinta de platos requeteriquísimos!!!!!!
Rico rico! Gracias!:babas:

la curuxia asturies
04-dic-2010, 00:37
Que buena pinta tiene!la voy a probar a hacer esta receta tan sabrosa y apetecible:)