Bolita de mijo
10-oct-2010, 11:04
Estofado de lentejas otoñal (V)
Apto: vegetarinos y veganos
Cat: legumbres
Este plato es perfecto para los sábados de otoño...
http://1.bp.blogspot.com/_p_dUHXq3fCw/TLGNXOEeb4I/AAAAAAAAACA/rIu-K56lv8I/s640/PA030014.JPG
Hay dos cosas que siempre le hago a mis lentejas, la primera es cortarles el hervor y cambiarles el agua. Habrá quien se tire de los pelos, pero para mi el resultado es fantástico.
La segunda es evitar que queden con exceso de caldo. Os cuento como lo hago...
Ingredientes:
Lentejas (remojadas de la noche anterior)
1 cabeza de ajos
1 cebolla
1 calabacín
2 zanahorias
2 patatas
1 puerro
1 pimiento rojo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
laurel
harina de trigo
http://3.bp.blogspot.com/_p_dUHXq3fCw/TLGND7Mnu8I/AAAAAAAAAB8/YblMMI3n2hc/s640/PA030003.JPG
Preparación:
Mientras picamos la verdura y la pochamos añadiendo al final un poquito de pimentón, ponemos a cocer las lentejas con la cabeza de ajos entera y el laurel, durante 10 minutos.
Cortamos el hervor, les cambiamos el agua, se retira el ajo y el laurel, y se pone a hervir de nuevo con el agua renovada y fría.
Le añadimos la verdura pochada, y dejamos que se terminen de cocinar a fuego muy lento.
Para controlar el exteso de caldo, con harina diluida en agua y dos dientes de ajo muy picados, se lo añado a las lentejas.
Corrijo de sal y las lentejas están listas.
http://2.bp.blogspot.com/_p_dUHXq3fCw/TLGNtNG6S0I/AAAAAAAAACE/Msu9vattrK8/s640/PA030012.JPG
Apto: vegetarinos y veganos
Cat: legumbres
Este plato es perfecto para los sábados de otoño...
http://1.bp.blogspot.com/_p_dUHXq3fCw/TLGNXOEeb4I/AAAAAAAAACA/rIu-K56lv8I/s640/PA030014.JPG
Hay dos cosas que siempre le hago a mis lentejas, la primera es cortarles el hervor y cambiarles el agua. Habrá quien se tire de los pelos, pero para mi el resultado es fantástico.
La segunda es evitar que queden con exceso de caldo. Os cuento como lo hago...
Ingredientes:
Lentejas (remojadas de la noche anterior)
1 cabeza de ajos
1 cebolla
1 calabacín
2 zanahorias
2 patatas
1 puerro
1 pimiento rojo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
laurel
harina de trigo
http://3.bp.blogspot.com/_p_dUHXq3fCw/TLGND7Mnu8I/AAAAAAAAAB8/YblMMI3n2hc/s640/PA030003.JPG
Preparación:
Mientras picamos la verdura y la pochamos añadiendo al final un poquito de pimentón, ponemos a cocer las lentejas con la cabeza de ajos entera y el laurel, durante 10 minutos.
Cortamos el hervor, les cambiamos el agua, se retira el ajo y el laurel, y se pone a hervir de nuevo con el agua renovada y fría.
Le añadimos la verdura pochada, y dejamos que se terminen de cocinar a fuego muy lento.
Para controlar el exteso de caldo, con harina diluida en agua y dos dientes de ajo muy picados, se lo añado a las lentejas.
Corrijo de sal y las lentejas están listas.
http://2.bp.blogspot.com/_p_dUHXq3fCw/TLGNtNG6S0I/AAAAAAAAACE/Msu9vattrK8/s640/PA030012.JPG