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Ver la versión completa : Curry vegetariano (V)



Didlina
23-ago-2007, 18:33
Ahí va una receta de curry vegetariano que modifiqué a partir de una del libro "101 recetas vegetarianas para solucionarte la vida" de Ana Moreno. Como el apartamento era muy ruidoso preparé los bártulos y nos fuimos de picnic nocturno a la orilla del mar.

Curry vegano (para 2 personas)

Vegetarianos/veganos

Platos principales seitán

Ingredientes:

1/2 lata de carnita
1 cebolla
1 tomate
1 manzana
1 plátano
1 puñado de pasas sin pepita
4 orejones a trocitos pequeños (del tamaño de las pasas)
1 vaso de leche de soja
1 y 1/2 cucharada de curry


Preparación:
Picar muy pequeñito la cebolla y el tomate y reservar por separado.
Cortar el plátano a la mitad y hacerlo rodajas, cortar la manzana a tamaño similar. Por último cortar el trozo de carnita en tres rodajas y hacerlas daditos.
En una cazuela sofreir el seitán cuando se dore añadir la cebolla y cuando esté blandita añadir el tomate, a los 5 minutos incorporar el curry y dejar que se tueste (un minuto o dos). Añadir las frutas y la leche de soja. Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que las manzana y el pálatano estén tan blandos que se desagan (unos 20 minutos).
Yo lo serví con guarnición de quinoa pero lo adecuado es el arroz basmati (aunque acepta cualquier cereal)
Nota: La receta original lleva leche de coco y seitán,
no lleva pasas ni orejones, además el tomate y la cebolla van triturados.
Espero que os guste.