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Ver la versión completa : Video de cómo hacer seitán a partir de gluten de trigo



margaly
24-sep-2010, 12:41
Lo he puesto en el hilo que tenemos en el apartado de recetas, pero por si hay quien no lo ha visto, mejor abro un hilo aparte, que me hace ilusión esto de haber hecho mi primer video-receta :D

http://www.youtube.com/watch?v=yahpkUjm-Xc

seitana
24-sep-2010, 12:56
Muchas gracias Margaly! El video genial explicado ;)

Mowgli
24-sep-2010, 13:02
Qué guay! Además tienes una voz ideal, te imagino perfectamente de profesora, explicando cosas en la pizarra :P

margaly
24-sep-2010, 13:04
quita quita, me moriria de vergüenza :o , en un video es mas fácil, no tienes que mirar a nadie a la cara mientras explicas y nadie te mira a tí :D

erfoud
24-sep-2010, 17:36
Enhorabueeena, margaly, ¡qué chulo! Si me ha gustao hasta la canción Scarborough Fair versionada! LO malo es que no se te ve, anti-protagonista!
Fantástica idea. A ver si anima más gente a grabar sus cosas...

Sakic
24-sep-2010, 17:58
Está chupi. Con suerte tenemos que hacer un foro nuevo de videos en la sección recetas...

gastronomiaverde
24-sep-2010, 18:21
Magnífica receta, muy clara la explicación. Gracias por compartir con nosotros.

meiganegra666
24-sep-2010, 19:23
Ale!!! que chachi!! Jo que voz mas bonita tienes.
Yo habia propuesto algo asi en este hilo:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=32605
casi nadie me hizo casiño :(, pero bueno. Yo lo vuelvo a poner aqui haber si nos animamos todos.
(por cierto, que envidia de tatuaje me ha entrado, jejeje)

seitana
24-sep-2010, 20:19
Pues si,lo de videos de recetas estaría genial!
También está el video de Flex con su super tortilla de patata sin huevo :)

MontseZ
24-sep-2010, 20:47
Oye, pues muy buena idea!
Cuando ves los videos las cosas parecen muchos más fáciles y te arriesgas a probar!
A las que tenéis buena mano para la cocina os animo a que os grabéis como Margaly, como Flex... Para los más novatillos creo que nos irá muyyyyyy bien!

sika
19-oct-2010, 08:45
en cuanto llegué a casa miraré el video... que aquí en el trabajo no puedo ver youtube...
(:

Holden
19-oct-2010, 09:02
No había visto este video jaja no sabes lo que te quiero,porque para el seitan soy un negado y con el video lo veo facil facil :D ¡Gracias!

margaly
19-oct-2010, 09:10
No había visto este video jaja no sabes lo que te quiero,porque para el seitan soy un negado y con el video lo veo facil facil :D ¡Gracias!

yo tambien te quiero :)

Tito Chinchan
19-oct-2010, 09:31
Buenas,

anda que meter esas manazas pintadas en la masa ..... :finolis:

Qué diferencia entre hacerlo con gluten y con harina, madre mía. Se hace en 0,2. Lo único que no me ha gustado es que te queda como muy duro por dentro. Yo soy de hacer trozos más pequeños, y así queda muchisimo más esponjoso, pero es cuestión de gustos.

El próximo de frente y contando chistes a lo Arguiñano!!!

Besitos.

Mowgli
19-oct-2010, 09:40
Sí, yo también eché de menos algún chiste verde o alguna cancioncilla regional...

Lorenisca
22-oct-2010, 13:22
Ei, muchas gracias por el video. Ya habí tratado de hacer seitan antes, pero no me acababa de salir, y ahora con el video ha sido super faci!!! y me ha quedado muy rico!!!! Las verduras que se hierven con el seitan las he pasado por la batidora y he hecho una salsita para acompañar.

Riply
22-oct-2010, 15:05
Muchas graciaa, Margaly, y qué fácil. Viendo los otros post del mismo tema me había agobiado y tirado la toalla con el seitán pero haciéndolo con el gluten ya en bolsa es mucho más fácil....y mucho más barato..:D.

Oye, y ¡Qué voz más bonita tienes! además, parece de chavala de 15 años (es un piropo,eh!)

gilducha
22-oct-2010, 15:54
Qué buen vídeo Margaly!!! Yo lo hago más simple, sin pan rallado y con menos especias. Pero el tuyo mola mogollón!!

Maggie
15-nov-2010, 21:07
oh que bueno estoooo!!!
no lo habia visto!!

mi seitan desde harina queda bien, pero mi seitan desde gluten ha sido un fracaso universal.

lo intentaré ahora con este video!!

ah, y me encanta la idea esa de que hagáis videos con las recetas, eh!

besos y gracias

Riply
15-nov-2010, 22:19
Vuelvo a colgar porque la experiencia ha sido genial, gracias a Margaly, my idol desde ahora jajajaja.

Es facilísimo de hacer y sale muy rico. Yo le eché levadura (ya véis lo enormes que se me pusieron en la olla que tuve que repartirlo en dos y debía darle vueltas cada poco porque el agua no llegaba a cubrir la bola, se quedaban flotando en la superficie jeje) pues quería que me saliera esponjoso para hacer guisos (que es el uso que le voy a dar). Eché alga wakame pues de la otra no tenía y especias al gusto (me pasé un poquito con el comino pero nada exagerado, se come bien jeje).

Lo he congelado casi todo y hoy lo hice en filetes rebozado en huevo y harina...

No me ha sentado indigesto como el comprado en tienda y la textura para mí es ideal.

Y con vídeos son mucho más fáciles las recetas ¿no os parece?

Riply
15-nov-2010, 22:26
Buenas,

anda que meter esas manazas pintadas en la masa ..... :finolis:

Qué diferencia entre hacerlo con gluten y con harina, madre mía. Se hace en 0,2. Lo único que no me ha gustado es que te queda como muy duro por dentro. Yo soy de hacer trozos más pequeños, y así queda muchisimo más esponjoso, pero es cuestión de gustos.

El próximo de frente y contando chistes a lo Arguiñano!!!

Besitos.

Yo nunca lo había hecho, ni con harina ni con gluten pero con este último me ha parecido tirado. No sé por qué dices que si es grande queda duro porque mis bolas ;) te puedo asegurar que eran enormes y salió muy tierno...y barato...el kilo a gluten a 2,16 euros y sólo he utilizado 350 gr :D

Hay que hacerle un monumento a esta chica :adora:

Tuirenn
16-nov-2010, 09:07
Anda, yo me animé a hacer seitán al ver este vídeo pero no sabía que fuera de esta usuaria, lo encontré por ahí xD

Pues me quedo muy bien, el vídeo genial

Mowgli
16-nov-2010, 10:42
Para cuando el próximo vídeo? Bizcocho vegano!

anarkoyo
16-nov-2010, 10:42
joderrrr pero como lo hace todo tan rápidooo??? me ha puesto nervioso esta mujé

margaly
16-nov-2010, 10:56
Vuelvo a colgar porque la experiencia ha sido genial, gracias a Margaly, my idol desde ahora jajajaja......

aleeee, pero te ha quedado estupendo!!!
jobar, cuantisimo me alegro de que os haya servido, ese es mi mejor regalo, vamos, ni me imaginaba que fuera a dar tanto de sí, jajaja, que ilusión. :o


Para cuando el próximo vídeo? Bizcocho vegano!

ais, tengo en mente hacer más videos... lo que nunca tengo es tiempo :(


joderrrr pero como lo hace todo tan rápidooo??? me ha puesto nervioso esta mujé

juas, rápido?? pero que vá! además el video puedes pararlo cuando quieras e ir a tu ritmo ;)

anarkoyo
16-nov-2010, 11:03
juas, rápido?? pero que vá! además el video puedes pararlo cuando quieras e ir a tu ritmo ;)

Ya, ya se que puedo pararlo, pero es frenético el proceso de preparación, yo me tomo mi tiempo, jajaj

margaly
16-nov-2010, 11:09
Ya, ya se que puedo pararlo, pero es frenético el proceso de preparación, yo me tomo mi tiempo, jajaj

aleeeeee frenético dice .... jajaja, pero si es que es tan facilito que se hace enseguida. Tampoco se pueden poner videos muy largos porque ademas de que tardan mucho en subir, luego, la gente se aburre si dura mucho o ni los abren.

Es cierto que cada cual lleva su ritmo, además, las cosas hechas con calma y paciencia suelen quedar mejor ;)

anarkoyo
16-nov-2010, 11:42
aleeee, pero te ha quedado estupendo!!!
jobar, cuantisimo me alegro de que os haya servido, ese es mi mejor regalo, vamos, ni me imaginaba que fuera a dar tanto de sí, jajaja, que ilusión. :o



ais, tengo en mente hacer más videos... lo que nunca tengo es tiempo :(



juas, rápido?? pero que vá! además el video puedes pararlo cuando quieras e ir a tu ritmo ;)

naaa mujer, si el video queda super claro. Y se lo voy a mandar a toda la gente que me pregunta: y el seitan ese ¿cómo lo haces? y así me ahorro estar siempre respondiendo a la misma pregunta. jajajaja

muchas gracias por la frenética clase de cocina ajajaja

joze.49
20-dic-2010, 16:35
Hola!

Dónde puedo conseguir el gluten de trigo y las pastillas de caldo vegetal? En mi pueblo hay un Mercadona y un Día, tal vez allí pueda encontrarlo?

Y lo del alga es obligatorio? porque eso si que no lo consigo ni de coña en mi pueblo.. xD

SaludosS!

margaly
20-dic-2010, 16:42
El gluten en un herbolario, en el corte ingles creo que tambien y en Planeta Vegano claro ;)
Las pastis de caldo las tienes en cualquier super, pero mira bien los ingredientes (si eres vegano) que algunas aunque ponga vegetal llevan lácteos.
El alga aporta minerales, no es obligatorio echarla.

Ah!, no es necesario que uses las mismas especias que yo, que ya ha habido quien me ha preguntado por alguna, puedes usar las que te gusten a tí, incluso hay quien le pone piñones o aceitunas picadas ;)

joze.49
20-dic-2010, 16:49
Okey! Muchas gracias! Y después de prepararlo, supongo que se conserva en el frigo,no?

SaludosS!

margaly
20-dic-2010, 16:54
si, yo suelo congelar alguna de las bolas porque hago dos o tres. Si lo guardo en nevera, lo pongo en un tupper con algo de caldito de la cocción para que no se seque. Si lo guardo en congelador, escurro el caldo y envuelvo la bola en papel de aluminio.

No tires el caldo de cocerlo que tiene mucha sustancia y está muy rico para echarle unos fideitos y hacer una sopita.

Y con las verduras, si las trituras y les añades copos de avena, o alguna legumbre machacada, o arroz herbido... puedes hacer hamburguesas ;)

Terry
21-dic-2010, 06:23
Hoy voy a haceeeerloooo :p Ya os contaré!!!

Riply
21-dic-2010, 08:56
Como con esta receta sale taaaaaaaaaaanto seitán, yo cada bola la corto en rodajas bien gordas y las congelo individualmente en papel de aluminio. Cuando las quiero usar, las descongelo el día anterior dejándolas fuera de la nevera. Y tan rico!

Terry
21-dic-2010, 09:29
¿¿¿¿Qué coj***** estoy haciendo mal??? Cuando he mezclado el agua soja etc con el gluten y eso, y he empezado a mezclarlo, no sé qué pasa pero se queda muchísimo gluten y pan rallado abajo y las bolas no se juntan... no sé si me explico, no tengo una masa, tengo una cosa que se me parte en cachos :S porfiiiiiiiii si alguien conectado que me diga algo!!! :(

Terry
21-dic-2010, 09:34
Le he echado un poco de agua sin cocer, y parece ser que va mejor... ¡luego so digo!

margaly
21-dic-2010, 09:55
hay que mezclar el gluten y el pan rallado primero y luego añadir el liquido y a ser posible no muy caliente. De todos modos el pan rallado es optativo, prueba a no ponerlo, quizá te vaya mejor.

Terry
21-dic-2010, 09:55
Creo que se va a deshacer en el agua :llora:

Terry
21-dic-2010, 10:54
Uhm...



http://img5.imageshack.us/img5/1406/dsc03227un.jpg

http://img403.imageshack.us/img403/6928/dsc03230o.jpg

Terry
21-dic-2010, 10:55
Coñe, perdón por las fotos!!!! no sé hacerlas pequeñas! xD

salamandra
21-dic-2010, 11:00
http://img5.imageshack.us/img5/1406/dsc03227un.jpg

http://img403.imageshack.us/img403/6928/dsc03230o.jpg

Aki las imagenes pequeñas edita el mensaje y copia estas direcciones

un saludo

pd: El seitan lo veo bien, quiza para otra vez pon menos agua en la masa para que te quede mas firme pero tiene buena pinta!

margaly
21-dic-2010, 11:02
en el curro no las veo, si estan demasiado grandes las arreglare en casa.

Edito, gracias salamandra :D

llumi
21-dic-2010, 11:02
Yo lo vi un día buscando videos de recetas en youtube y nunca me había salido muy bien, y con ella si me salió y además quedo de muerte, lo he repetido en varias ocasiones, y en algo que celebrar ya puse en cometario de esté video porque me alegre mucho.
Gracias por haber lo puesto

Terry
21-dic-2010, 11:04
Gracias guapi por las foto! Ya las copié :)

Aaaaaaaaamiga! yo eché el agua con la soja nada más quitarlo del fuego :(

Riply
08-jun-2011, 23:10
...:confused: Pues eso digo, que ¿no estaría mejor en la sección de SEITÁN que no perdido en ésta? :D

Riply
08-jun-2011, 23:16
No me cansaré de hacer esta receta, de lo fácil que es y siempre sale bien :D. Hoy Lo hice en plan rulo, que tuve que cortar en tres para meter en la pota, siempre le echo levadura (me queda más esponjoso y me gusta más) y le eché las especias que me vino en gana :D y salió esto:

http://img651.imageshack.us/img651/2773/seitn20.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/651/seitn20.jpg/)http://img16.imageshack.us/img16/1175/seitn21.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/16/seitn21.jpg/)http://img546.imageshack.us/img546/1088/seitn13.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/546/seitn13.jpg/)
http://img542.imageshack.us/img542/6625/seitn34.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/542/seitn34.jpg/)http://img848.imageshack.us/img848/9840/seitn35.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/848/seitn35.jpg/)http://img804.imageshack.us/img804/5916/seitn37.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/804/seitn37.jpg/)http://img805.imageshack.us/img805/3662/seitn310.jpg (http://imageshack.us/photo/my-images/805/seitn310.jpg/)




Lo corté en rodajas e irá todo para el congelador. Un saludo.

margaly
09-jun-2011, 14:12
Te ha salido genial. Me encanta que os sirva el video :o

Shakti
15-jun-2011, 21:23
A mí me ha salido bien otras veces, pero esta vez le eché demasiada agua y al partir las rodajas se me parten...

Riply
15-jun-2011, 21:25
A mí me ha salido bien otras veces, pero esta vez le eché demasiada agua y al partir las rodajas se me parten...

Si ves que te has pasado con el agua, échale más gluten hasta que adquiera la consistencia típica del seitán, tipo chicle-plastilina :D

Shakti
15-jun-2011, 23:05
Eso tenía que haber hecho, pero ya está hervido...