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Ver la versión completa : Tortellini con sofrito de verduras a la pimienta (V)



Hera_malove
18-sep-2010, 16:12
Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: PASTA

http://img835.imageshack.us/img835/7589/tortelliniconpisto.jpg

Ingredientes:


200 gr. de tortellini
1 berenjena
1 pimiento verde
2 cebollas
1 calabacín
2 o 3 dientes de ajo
salsa de tomate
Especias: pimienta negra, perejil, orégano y albahaca


Preparación:


Cocer la pasta al dente (si es fresca, unos 4 minutos) y cuando esté lista, escurrir y reservar.
Cortar las verduras en tacos y pocharlas en el microondas unos 8 o 10 minutos para que suelten el agua.
Calentar en una sartén los dientes de ajo laminados, y cuando estén doraditos, agregar las verduras pochadas, saltearlas un poco y vertir la salsa de tomate. Remover para mezclar bien los ingredientes y espolvorear pimienta.
Repartir los tortellini en cada plato y vertir las verduras por encima a partes iguales.
Espolvorear las especias por encima para decorar y servir bien caliente.


Comentarios Adicionales:

Si la salsa quedara muy aguada, se puede ganar cuerpo agregando unas cucharadas rasas de harina o maicena.

http://img251.imageshack.us/img251/9493/tortelliniconpistoii.jpg