anele321
31-ago-2010, 21:18
Sopa verde y morada (V)
Categoría: Sopas, cremas y purés
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=7710&stc=1&d=1283285562
Sopa muy suave, con cierto gusto dulzón. Muy sencilla y con unos colores preciosos.
Ingredientes:
1 litro de caldo sobrante de hacer seitán (o si tienes más, mejor). El mío llevaba cebolla, ajo, salsa de soja y alga kombu*
1 pimiento verde
1 remolacha cruda
6-7 hojas de remolacha grandes
un trozo de calabacín cortado en cuadraditos (digo un trozo porque mi calabacín pesaba más de 2kg)
un puñadito de letras de pasta o fideos
1 hoja de laurel
sal
* Si no tienes caldo de hacer seitán usa caldo de verduras o echa simplemente el agua y añade ajo, cebolla, salsa de soja y las especias/hierbas aromáticas que te gusten.
Elaboración:
1. Echar un pelín de aceite de oliva a la olla y rehogar un poco el pimiento verde.
2. Echar el resto de ingredientes, y a cocer. Cortar la remolacha en dados pequeños porque tarda en cocerse.
3. Puede que necesite más agua y algo de sal. Yo eché unos 300ml más de agua. Depende de cómo fuera el caldo del seitán.
Da para unas 2 raciones normales.
Categoría: Sopas, cremas y purés
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=7710&stc=1&d=1283285562
Sopa muy suave, con cierto gusto dulzón. Muy sencilla y con unos colores preciosos.
Ingredientes:
1 litro de caldo sobrante de hacer seitán (o si tienes más, mejor). El mío llevaba cebolla, ajo, salsa de soja y alga kombu*
1 pimiento verde
1 remolacha cruda
6-7 hojas de remolacha grandes
un trozo de calabacín cortado en cuadraditos (digo un trozo porque mi calabacín pesaba más de 2kg)
un puñadito de letras de pasta o fideos
1 hoja de laurel
sal
* Si no tienes caldo de hacer seitán usa caldo de verduras o echa simplemente el agua y añade ajo, cebolla, salsa de soja y las especias/hierbas aromáticas que te gusten.
Elaboración:
1. Echar un pelín de aceite de oliva a la olla y rehogar un poco el pimiento verde.
2. Echar el resto de ingredientes, y a cocer. Cortar la remolacha en dados pequeños porque tarda en cocerse.
3. Puede que necesite más agua y algo de sal. Yo eché unos 300ml más de agua. Depende de cómo fuera el caldo del seitán.
Da para unas 2 raciones normales.