Croquetas de avena, soja y verduras (V)

[Lucia81]

Salen unas 35-40, según el tamaño. Las mías están hechas con dos cucharas soperas, para que os hagáis una idea.

Categoría:Platos principales

Ingredientes:


Un tazón de copos de avena
Un tazón de soja texturizada
Un calabacín mediano
Una cebolla roja
Un puerro
Una zanahoria grande
Medio pimiento rojo
Un diente de ajo
Un chorro de aceite de oliva
Un chorro de aceite de sésamo
Sal, pimienta y especias al gusto


Preparación:
Poner en remojo los copos de avena en agua caliente y la soja texturizada en agua fría.

Picar el ajo, la cebolla y el puerro, cortar el pimiento a dados y rallar la zanahoria y el calabacín. Saltearlo todo en un wok o satén con el aceite de oliva y el de sésamo. Añadir la sal y las especias ´(yo puse comino y jengibre en polvo)

Escurrir bien la avena y la soja, incorporarlas al wok y mezclarlo con la verdura a fuego fuerte.

Dejar que enfríe e ir formando croquetas bien con la mano o con dos cucharas.

Freír y comer.

Comentarios adicionales:

También se les puede dar forma de hamburguesa, aunque como croquetas son más manejables.
Se pueden congelar.
http://img841.imageshack.us/img841/1355/croq.jpg
http://img683.imageshack.us/img683/8798/dscf0026t.jpg

[pizke]

ummm... croqueeeeetaaasss (cara de homer simpson soltando babas)

[Nocillas]

Hoy me apetece cocinar cambiaré el pimiento rojo que no tengo por amarillo y manos a la obra :D

[vega]

yo las hago con la verdura mas picada y quedan mas apretadas y ligan mejor