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Ver la versión completa : Ensalada de espinacas (V)



margaly
09-ago-2007, 11:47
(Receta aportada por Didlina (http://www.forovegetariano.org/foro/member.php?u=1974))

Para VEGETARIANOS y VEGANOS

Categoría: ENTRANTES Y ENSALADAS

Ingredientes:


Espinacas crudas lavadas
Piñones
Pasas sin pepitas
Aceite de oliva
Vinagre balsámico (mejor de módena)


Preparación:

Tostar los piñones un par de minutos en una sartén sin grasa y reservar. Hacer una vinagreta con 4 cucharadas de aceite de oliva y vinagre al gusto (si no os gusta muy fuerte podeis añadir un par de cucharadas de agua). Quitar el tallo a las espinacas y pasarlas a un bol y mezclarlas bien con la vinagreta. Espolvorear con las pasa y los piñones, volver a mezclar y servir.

Nota: Si no te gustan las pasas tal cual puedes ponerlas un ratito en reñojo para que se inchen pero no es necesario.