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arrels
09-ago-2007, 10:36
Sopas , cremas y purés

Vegetarianos-Veganos

4 personas

Ingredientes:


1 patata grande.
3-4 puerros.
Leche de soja (la que admita).
Albahaca.
Sal.


Elaboración:

Corta los puerros y la patata en trozos grandes y ponlos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, a fuego fuerte unos 5 minutos removiendo continuamente.
Sin dejar de remover, añade la sal y la albahaca . Bajar el fuego y sigue cocinando , con la cazuela tapada unos 15min. más.
Pasado ese tiempo se le añade un poco de agua , lo justo para cubrirlas y se deja cocer 10 min. más.
Retirar del fuego y dejar templar.
Poner en el vaso de la batidora y triturar bien .
Añadir leche de soja , lo justo para hacer una crema fina.
Se sirve bien fría en verano y caliente en invierno.

Comentarios adicionales:

Si quieres darle "un toque distinto" añade una manzana troceada a los puerros y al patata.

arrels
07-oct-2008, 15:16
Sopas , cremas, purés

Apta para vegetarianos y veganos

Ingredientes:


3 puerros
1 patata
Aceite de oliva
Nata vegetal *
Almendra cruda laminada (opcional)
Pimenta negra recién molida
Sal


Elaboración:

Pela , lava y trocea la patata.
Limpia y trocea los puerros.
Pon la patata y los puerros en una cazuela con un poco de aceite de oliva y saltea todo junto a fuego medio-fuerte unos minutos.
Cuando empiece a tomar color añade agua (o caldo vegetal) sin llegar a cubrirlos , tapa y deja cocer a fuego medio 10-12min. aprox.
Destapa el guiso , pásalo al vaso de la batidora y bate añadiendo la nata vegetal elegida hasta que obtengas la texturas que prefieras (mas espeso, mas fino).
Vierte la mezcla de nuevo en el cazo , salpimenta al gusto y calienta hasta que rompa a hervir , deja cocer 2-3 min .
Sirve la crema caliente ,espolvoreada con la almendra cruda laminada si la usas

Comentarios adicionales:

* He usado nata de avena y como queria comer la crema como plato único la he preparado bastante espesa.


http://www.subirimagen.es/08/1007/244315/vivhyssoisse_20001.JPG (http://www.subirimagen.es/244315/vivhyssoisse_20001_JPG.html)

http://www.subirimagen.es/08/1007/244317/vivhyssoisse_20002.JPG (http://www.subirimagen.es/244317/vivhyssoisse_20002_JPG.html)