PDA

Ver la versión completa : Bulgur con verduras a la menta (V)



Looanne
26-feb-2006, 18:58
Vegetarianos / Veganos

Categoría: Plato principal / otros cereales

Para 4 personas

Ingredientes:


1 taza de bulgur (aprox. 100 g)
2 tazas de agua
2 tomates maduros hermosos
1 pimiento verde
1 pepino
1 cebolla roja
1 aguacate
1 diente de ajo
50 g de orejones (albaricoques secos)
1 lima
20 g. de menta fresca
1 nuez de margarina vegetal
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra
Sal marinaPreparación:

Poner el bulgur en un colador y lavarlo bien bajo agua fría. Ponerlo a remojo en agua tibia no más de 5 minutos. En una cazuela poner las 2 medidas de agua y el bulgur, llevar a ebullición y cocer durante unos 15 minutos o hasta que pierda todo el agua. Retirar, pasar a una fuente y separar los granos. Añadir la nuez de margarina y mezclar.

Picar finamente el diente de ajo y la cebolla, trocear a dados el tomate pelado, el pimiento verde a aros, el pepino y los orejones. Partir el aguacate y rociarlo con un poco de zumo de lima para que no se oxide.

Mezclar todos los ingredientes en la fuente con el bulgur y aderezar con aceite, zumo de lima, sal, pimienta y las hojas de menta picaditas.

Guardar en la nevera y dejar reposar durante toda una noche ya que al día siguiente estará mucho más rico.

Servir como un tabuleh sobre hojas de lechuga o con pan de pita formando rollitos.

¡Buen provecho!