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margaly
07-ago-2007, 08:52
Confitura de tomate y zanahoria

Categoria: Postres y Dulces

Apto para veganos.

Ingredientes


½ kg de zanahorias
6 tomates
250 g de azúcar
1 taza de agua


Procedimiento

Pelar y rallar las zanahorias. Colocarlas en una cacerola, incorporar el agua y el azúcar, y llevar al fuego. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego al mínimo y continuar la cocción por 20 minutos a fuego muy bajo. Dejar enfriar.

Pelar los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo 1 minuto. Quitar las semillas y cortarlos en tiras. Agregar el almíbar y volver al fuego. Cocinar a fuego lento hasta lograr que se integre todo. No debe quedar muy denso. Colocar en frascos esterilizados.

http://www.cuencarural.com/img/notas/img_t-5238.jpg

http://www.cuencarural.com/lo_nuestro/cocina/confitura-de-tomate-y-zanahoria/

Aintzane
08-ago-2007, 19:38
!Qué rica, Margaly!:p

Tengo que hacer esta confitura, pero ¿sabes?, no se me ocurre como tomarla.
¿Cómo cualquier mermelada?
¿Cómo la usas tú?

Saludos :)

susanamaria
08-ago-2007, 20:29
Yo he probado de tomate y de zanahorias, por separado y sí, se toman como cualquier confitura de frutas y con un sabor buenísimo.
Yo creo que tb quedarían muy bien acompañando un asado o filetes de seitán o un guiso de soja texturizada, al igual que la mermelada de naranja o la de arándanos.

Aintzane
08-ago-2007, 23:26
Ahh, pues es que me ha encantado la receta. Siempre tengo en casa tomates y zanahorias para parar un tren. :D
Tengo ganas de probarlo de las dos maneras, como algo dulce, o acompañando un plato salado.
Mil gracias ;)