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Ver la versión completa : Crema Tíbia De Calabacín Y Leche De Soja



Reitxu!
02-ago-2007, 13:08
Para LACTO-VEGETARIANOS

INGREDIENTES

2-3 calabacines
1 cebolla grande
1/2 vaso leche de soja
1/2 tarrina de queso suave para untar
Caldo de verduras
Nuez moscada
Pimienta negra recién molida


PREPARACIÓN
Pelar y cortar la cebolla a cuadraditos y dorarla en una olla. Mientras se cocina la cebolla cortamos el calabacín bien pequeñito y con la piel y lo añadimos a la olla. Cocinarlo todo durante 2-3 minutos moviendo bien para que no se pegue. Añadir caldo de verduras hasta cubrir los ingredientes. Cuando hierva, añadir el queso para untar y ayudar a que se disuelva con unas barillas o un tenedor. Dejar hervir unos 15 minutos aproximadamente, vigilando siempre que haya caldo suficiente. Luego añadimos la mezcla al baso de la batidora y lo trituramos bien añadiendo la leche de sja y una pizca de nuez moscada, probarlo de sal y añadir si es necesario.
a la hora de servir, moler un poco de pimienta negra.

SUGERENCIAS:queda muy bueno con picatostes, si queréis un plato más completo y nutritivo, podéis rallar un huevo duro o añadir taquitos de queso. A mi me gusta tíbia, pero está igual de buena caliente o fría.