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bruma
05-ago-2010, 19:21
Salteado de quinoa con verduritas y champiñones (V)

Platos Principales: Quinoa

Apto para Veg*nos

Ingredientes para 2 personas:


1/2 taza de quinoa
1/2 taza de quinoa
1/2 calabacín pequeño
4 tiras de pimiento rojo picado en daditos
4 tiras de pimiento verde picado en daditos
1/2 cebolla pequeña
6 champiñones pequeños
ajo en polvo
pimienta negra recién picada
sal marina
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
el zumo de medio limón pequeño
1 pastilla de caldo vegetal (Hacendado sin gluten)


Elaboración:

Lavamos la quinoa en agua fría y la cocemos en agua hirviendo con la pastilla de caldo vegetal. Cuando esté cocida (unos 15-20 minutos) la escurrimos y la reservamos. La quinoa estará cocida cuando veamos que se abre y sale un rabito del grano.

Mientras, picamos la cebolla en daditos pequeños y la pochamos en una sartén antiadherente con un pellizco de sal a fuego muy lento. Lavamos el calabacín y lo cortamos en daditos.

Añadimos los pimientos y el calabacín a la sartén y dejamos que se haga removiendo de vez en cuando durante unos 10-12 minutos.

Lavamos los champiñones, los secamos y los cortamos en cuartos. Añadimos ajo en polvo al gusto y pimienta negra recién molida. Recitificamos de sal. Añadimos los champiñones, subimos el fuego y agregamos el zumo de limón. Damos vueltas, bajamos, tapamos y dejamos que se haga hasta que todo esté bien hecho (unos 15 minutos).

Añadimos la quinoa, removemos y dejamos que se mezclen los sabores a fuego medio unos 7 minutos. Subimo el fuego y salteamos removiendo constantemente.

Servimos caliente.

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Frytz
05-ago-2010, 20:15
Mmmmm. Que buena pinta!!

bruma
05-ago-2010, 20:44
Mmmmm. Que buena pinta!!

¡Gracias Frytz!!

Troy
05-ene-2012, 12:34
Vaya! he buscado esta receta para enviarsela a una amiga porque es mi receta mas favorita de quinoa del mundo mundial y no te lo había dicho.

Muchas gracias por la receta, la hago casi todas las semanas, también le echo muchas veces Berenjena.... :babas:

antavian
05-ene-2012, 12:42
Debe estar buenisima.

Ahriel
05-ene-2012, 15:19
Uhhhh esto lo tengo que probar! :D Buscaba platos nuevos con quinoa!

bruma
07-may-2013, 09:35
Vaya! he buscado esta receta para enviarsela a una amiga porque es mi receta mas favorita de quinoa del mundo mundial y no te lo había dicho.

Muchas gracias por la receta, la hago casi todas las semanas, también le echo muchas veces Berenjena.... :babas:

Hola Troy, no había visto este mensaje, cuánto me alegra que te guste :D


Uhhhh esto lo tengo que probar! :D Buscaba platos nuevos con quinoa!

Pues venga, a probar!! :co:

Shine
17-may-2013, 20:31
Hoy mismo lo he probado y riquísimo!!

bruma
25-may-2013, 01:01
Hoy mismo lo he probado y riquísimo!!

Ays qué ilu!! Gracias por decirlo!!! :rolleyes:

Kian
15-ago-2013, 11:10
Receta probada y exquisita, pendiente de descargar foto para colgarla :)

ForaRuta
05-mar-2015, 13:22
Ouch... Me he quedado sin limones! La semana que viene la pruebo. :)

marblau
06-sep-2015, 09:35
Como la dieta que me han puesto introduce un dia a la semana quinoa, buscaba una receta y esta me gusta!!