Horchata (V)

[arrels]

Bebidas

(Vegetarianos-Veganos)

Ingredientes:


125g de chufas
80g de azúcar integral.
750cl de agua.

Elaboración:

El día anterior lavar las chufas varias veces, cambiándoles el agua. Después se dejan en remojo con agua templada hasta el día siguiente.
Lavarlas de nuevo, con agua fría y dejarlas escurrir sobre un paño .
Cuando estén secas , pasarlas por el pasapuré, si es necesario 2-3 veces hasta que quede hecha una papilla fina.
Mezclarla con los 750cl de agua y déjala reposar 5h.
Colar la mezcla por un colador de paño, al que hay que apretar bien para extraer todo el zumo.
Al líquido extraído añadirle el azúcar , removiendo bien para que se disuelva y dejar reposar otras 2h.
Servir muy fría.

Comentarios adicionales:

La cantidad de azúcar dependerá de la persona que lo prepare, la receta original utiliza azúcar refinada , la misma cantidad de chufas que de azúcar, a mí no me gusta tan dulce así que siempre pongo menos cantidad en todas las recetas.

[Frytz]

jooo que rica esta!!!

[Peace]

Dónde puedo encontrar las chufas???

[arrels]

Dónde puedo encontrar las chufas???

Yo las compro en tiendas de frutos secos. También puedes preguntar en el mercado central, en los puestos de encurtidos, frutas/verduras y/o frutos secos. También las he visto en unas tiendas de golosinas , creo que es una franquicia se llaman Bel ROs y suelen abrir las tiendas en las galerias comerciales de hipermercados tipo Carrefour, Alcampo etc

[Peace]

Ok, very thank's arrels! Las buscaré porque la receta tiene una pinta que mmmmmmm :p

Por cierto, en Ber Ros venden unos frutos secos cubiertos de chocolate negro que están para morirse, como las almendras o las avellanas, buenísimos!

[arrels]

Horchata de chufa de Valencia (V)

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


250 gr. de chufas de Valencia secas.
5 cucharadas soperas de azúcar (retocar al gusto de cada uno).
1 litro de agua.
Canela en polvo.


Elaboración:

En primer lugar hay que lavar bien las chufas en varias aguas.
Dejaremos los 250 gramos de chufas en remojo en abundante agua fría durante 12 a 14 horas. Pasado este tiempo las volvemos a lavar hasta que el agua salga limpia.
Las escurriremos hasta que estén bien secas.
Después las trituraremos hasta obtener una pasta homogénea.
Luego dejaremos esta pasta en remojo en un litro de agua y un bastoncito de canela durante dos horas en un lugar fresco.
Ahora añadimos el azúcar (ir probando pero tengamos en cuenta que si la horchata es demasiado dulzona quita menos la sed).
Ya podemos pasarlo todo por un colador. Si tenemos un lienzo fino podemos ponerlo sobre el colador y colar por segunda vez la mezcla. Así nos quedará una bebida suave, muy agradable, sana y refrescante.

http://www.chufadevalencia.org/enchufate.htm