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arrels
19-jul-2007, 10:54
Sopas

2 personas (Vegetarianos-Veganos)

Ingredientes:


110g de pimientos rojos ,limpios y cortados en rodajas.
1 cebolla pequeña cortada también en rodajas.
1 diente de ajo pisado en el mortero.
150ml de puré/salsa de tomate.
300ml de caldo de verduras.
1 piza (muy poquito) de pimienta de cayena molida.
1 cucharada de albahaca picada.
75ml de yogur de soja enfriandose en la nevera.
Ramitas de albahaca para decorar.
Semillas de sésamo tostado,ligeramente pisados en el mortero.

Elaboración:

Pon el pimiento en una cazuela grande con la cebolla, el ajo y la cayena. Añade la salsa de tomate y el caldo de verduras , deja que hierva removiendo bien y baja la cocción a fuego lento 20min. aprox. Cuélalo reservando las verduras y el caldo por separado.
Pasa las verduras por el pasapurés,el chino o la batidora hasta obtener un puré suave .
Pon el puré en una cazuela con el líquido que reservaste de la cocción , caliéntalo y añade la albahaca . Retira del fuego y deja enfriar.
En el momento de servir, añádele el yogur de soja bien frío, mézclalo todo bien, agrega las hojas de albahaca y las semillas de sésamo y listo!