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Ver la versión completa : Algas con verduras y piña a la salsa de soja (V)



Melime
25-jul-2010, 17:40
Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: PLATOS CON ALGAS

Ingredientes:

25 gramos de algas (el tipo que mas nos guste)
2 zanahorias
1 ajo puerro
1 naranja
2 rodajas de piña (natural o en su jugo)
salsa de soja
vino de arroz o vino blanco dulce
Sal y azucar
Aceite de soja(puede ser de oliva)




Preparación:

1. Ponemos a hidratar el alga, cuanto mas mejor, yo las dejo un par de horas. Yo creo que cuanto mas hidratadas mas sabrosas y para saltear mejor.

2. Una vez hidratadas las sacamos del agua y las dejamos 10 minutines en el escurridor para que salga el agua bien. Luego, dependiendo del alga que usemos. O las dejamos como están o las cortamos en tiras.

3. Ponemos un poco de aceite en el sartén a fuego lento, antes de que este el aceite caliente del todo echamos las algas. Mas que nada para que no salte el aceite.

4. Echamos un poco de sal, pero muy poco que luego la salsa de soja es salada. Echamos también el jugo de la naranja y media cascara de la misma.

5. Lo dejas rehogando unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Después de ese tiempo se añade la zanahoria rayada o en disco, vamos el corte seria a gusto de quien lo come. Y también ponemos el ajo puerro cortado fino. Dejamos sofreír todo junto otros 15 minutos.

6. Pasado ese tiempo ponemos 5 cucharas soperas de salsa de soja y dos de vino de arroz o blanco. Y una pizquita de azúcar. 5 minutos mas al fuego revolviendo bien para que coja la salsa.

7. Pasados los 5 minutos echamos la piña. Si queréis un contraste duro en la piña 5 minutos si la queréis mas blandita 10 minutos.

8. Apagar el fuego y dejar templar antes de comer.


Comentarios Adicionales:

Yo lo uso como plato único. Si lo queréis para guarnición hacéis lo mismo pero sin verduras y en vez de naranja ponéis limón

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Sampablo
18-ene-2012, 12:03
Ayer lo puse en práctica, y no se que pudo fallar... o tal vez el puerro era muy grande, o el vino blanco (que lo sustituí por el de pasas) o las cinco cucharadas soperas de soja me parecieron excesivas, pero no me "mató" ese plato, sabía a todo y a nada a la vez (una pena, porque le puse empeño, ganas e ilusión) ya que las algas kombu me encantan, olor-textura, etc. pero no hubo forma :(

gehena
21-ene-2012, 00:23
tengo que retomar las algas. Las tengo olvidadíiiiiiiiiiiisimas!