2 recetas de paté de champiñones (V)

[arrels]

Patés, quesos y untables

(Vegetarianos-Veganos)

1º- Ingredientes:


1/4kg de champiñones.
1/2 cebolla.
1/2 limón.
Sal.
Pimienta negra recién molida.
Pan rallado.
Perejil picado.

Elaboración:

Lavar y picar los champiñones , picar también la cebolla. Freír en una sartén, añadir el perejil, el zumo de limón y salpimentar.
Introducir en el vaso de la batidora, y batir añadiendo un poco de pan rallado hasta obtener la consistencia deseada.

2º-Ingredientes:

750g de champiñones.
1 cebolla pequeña.
1/2 vaso de nata de soja.
1/2 copita de vino de Jerez (u otro vino dulce).
1 cucharada de perejil picado.
30g de margarina vegetal.
Harina de almendras (la necesaria para ligar el paté).
Pimienta negra recién molida.
Sal.


Elaboración:
Lavar y picar los champiñones, picar también la cebolla. En una sartén con margarina dorar la cebolla , añadir los champiñones y saltear hasta que se evapore el líquido. Salpimentar y pasarlo al vaso de la batidora.
Añadir la nata de soja, el vino de Jerez , el perejil y triturar , añadiendo harina de almendras en la medida que sea necesario para dar al paté la texura deseada. Rectificar de sal y listo!

[arrels]

Paté de champiñones (V)

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


2 rebanadas de pan integral tostado.
2 cebollas
Leche vegetal (la que admita el pan).
400g de champiñones limpios y cortados.
Hierbas aromáticas al gusto.
Sal marina.


Elaboración:

Pon a remojo las rebanadas de pan, con la leche vegtal, min. 1 h.
Rehoga las cebollas peladas y picadas y los champiñones en una sartén con un poquito de aceite.
Cuando estén tiernos añade el pan escurrido y condimenta con las hierbas elegidas (tomillo,romero...)
Pon el guiso en la batidora y tritura hasta obtener la textura una masa espesa y homogénea.

[Niebla]

La primera receta la hago yo y de verdad que es deliciosa, si se quiere un poco picante se le añade un poco de chile. Las otras dos hay que probarlas..