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Ver la versión completa : Espaguetis con peras y salsa de nueces (V)



arrels
18-jul-2007, 11:25
Primeros platos: pastas.

2 personas (Vegetarianos-Veganos):

Ingredientes:


120g de espaguetis integrales aprox.
1 pera madura pequeña , pelada y cortada en rodajas.
75ml de caldo vegetal.
40ml de vino blanco seco.
1 cucharada de margarina vegetal.
1/2 cucharada de aceite de oliva.
1 cebolla roja, pequeña, cortada en cuartos y estos en rodajas.
1 diente de ajo pequeño, macahacado en el mortero.
25g de nueces partidas por la mitad.
30g de sésamo tostado y molido.
1 cucharada de orégano seco.
Una cucharadita (un chorrito) de zumo de limón.
Sal y pimienta negra recién molida.
Orégano fresco para adornar .
Un puñadito de semillas de girasol.

Elaboración:

Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente . Escúrrela bien y resérvala caliente.
Pon las peras en una cazuela con el caldo de verduras y el vino. Cocínalas a fuego suave unos 10min. Escúrrelas , pero no tires el líquido de la cocción.
Calienta la margarina y el aceite en una cazuela y saltea en ella la cebolla y el ajo 2-3 minutos, removiendo para que no se quemen.
Añade las nueces, el orégano y el zumo de limón y sigue removiendo.
Añade las peras y 4 cucharadas del líquido de su cocción, incorpora el sésamo molido y deja cocer todo junto a fuego suave un par de minutos más.
Salpimenta al gusto.
Mezcla la pasta con la salsa y sírvela decorada con las hojas de orégano freco y las semillas de girasol.

http://www.subirimagen.es/08/0603/168976/Espaguetis_2520con_2520peras_2520y_2520nueces.JPG (http://www.subirimagen.es/168976/Espaguetis_2520con_2520peras_2520y_2520nueces_JPG. html)

arrels
21-sep-2007, 18:22
Voy aprendiendo :D
En la receta de la foto utilicé tallarines a la espirulina ( es una microalga), por eso se ven verdes; las nueces de pacana y las cebollitas rojas , para darle color.
Se puede utlizar cualquier tipo de pasta, frutos secos y cualquier variedad de cebollas y de peras, eso ya va al gusto;)

margaly
21-sep-2007, 18:31
jodeeeeeer!! pero cuando vais a dar un banquete ?? entre Didlina, susana, tú ... tenemos el foro lleno de "supercheffssss"

tiene una pinta de lujo ninia

Peace
26-oct-2007, 18:36
El domingo pasado los hice para comer y alucinamos de lo buenísima que está esta receta!!! Estás hecha toda una cocinera, mil gracias, mi chico y yo nos deleitamos hasta la saciedad:p

arrels
26-oct-2007, 18:50
:p Me alegra que os haya gustado , las peras y las manzanas dan bastante juego en la cocina