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arrels
16-jul-2007, 20:18
Postres

(Vegetarianos-Veganos):

Ingredientes:


25g de nueces.
25g de almendras.
25g de pistachos.
25g de corteza de naranja confitada.
25g de corteza de limón confitada.
25g de cerezas confitadas.
100g de azúcar moreno.
1 taza de agua.
1/2 vaina de vainilla (su contenido).
1 clavo de especia.
1 cucharada de zumo de naranja.
75g de harina de maíz.
2 gotas de agua de rosas (opcional).
Aceite de oliva para untar la bandeja.

Elaboración:
Se unta con aceite la placa del horno y se salpica con harina. Se machacan finamente las nueces, las almendras y los pistachos y se cortan a daditos las cortezas de naranja y limón y las cerezas confitadas.Se mezcla todo bien y se reparte sobre la placa.
Se prepara un jarabe con el azúcar, el agua , la vainilla, el clavo y el zumo de naranja . Se retira el clavo y se liga el jarabe con la harina de maíz diluida en un poco de agua.
Se lleva el jarabe a ebullición y se deja cocer durante 10 minutos removiendo constantemente.
Se aparta del fuego, se aromatiza con el agua de rosas(si se usa), y se riegan con el los frutos de la bandeja.
Dejar enfriar y cortar todo en trocitos pequeños.