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margaly
02-jun-2007, 09:31
Rollitos de col

Apto para veganos
Categoria:Entrantes

Ingredientes:


8 hojas de col grandes sancochadas 5 minutos y escurridas
3 cucharadas de aceite
2 cebollas medianas finamente picadas
200g gramos de panir (requesón casero) escurrido (nota: reemplazar por tofu)
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1/2 cucharadita de guindilla en polvo
1/2 cucharadita de Garam masala
1 ó 2 guindillas verdes en trozos
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de hojas de cilantro picadas
cuerda para atar los rollitos
aceite para freír

Preparación:

1: Caliente las 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-fuerte y sofría la cebolla hasta que esté un poco dorada.
2: Añada al aceite el requesón, la cúrcuma, el Garam masala, la guindilla verde y la sal y remueva de 5 a 6 minutos. Esparza las hojas de cilantro sobre la superficie y retire la sartén del fuego.
3: Ponga 2 cucharadas de la mezcla sobre una hoja de col y enróllela, doblando los dos extremos hacia adentro. Átela con la cuerda. Prepare el resto de los rollitos del mismo modo.
4: Caliente aceite a fuego medio y fría los rollos. Déles una vuelta cuando estén dorados y retírelos de la sartén.