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Bolita de mijo
26-jun-2010, 10:52
Pasta achispada

Apto: vegetarianos
Cat: pasta

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Ingredientes:

Tallarines
5 champiñones
1 cebolla pequeña
2 zanahorias pequeñas
3 yemas de espárragos trigueros
medio vasito de vino de lambrusco tinto
unos taquitos de queso curado de oveja
3 láminas de queso de cabra tierno
aceite de oliva
sal
orégano
pimienta negra


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Preparación:

Picamos la verdurita (menos los champis) y la ponemos a pochar con un chorrito de aceite.
Por otro lado, ponemos los tallarines a hervir, y una vez hechos, dejamos escurriendo (cocción al gusto).

Partimemos los champiñones en taquitos, y añadimos al sofrito de verduras.

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Cuando casi esté pochado, se agrega el vino, y se deja reducir, se corrige de sal.

Se añaden los tallarines y se sofríen. Cuando ya estén calientes, se añade el queso, y se corrige con pimienta y orégano.

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Qué aproveche!

Flex
26-jun-2010, 11:39
:rico::rico: qué ricooo!!!!!

QUeremos más recetas!!!!!:p

arweny
26-jun-2010, 11:54
Guau!, no se me había ocurrido la idea de cocinar con lambrusco, hay que empezar a explotarlo

Bolita de mijo
26-jun-2010, 11:59
Hola arweny, me alegro te guste la receta.
Te dejo algunas de las propiedades del lambrusco:

NOTA: Bolita de mijo recomienda un consumo responsable. :)

El Lambrusco amigo del corazón

Rico en sustancias capaces de proteger las paredes arteriales y bajo en contenido alcohólico

En el Lambrusco está presente un sistema de sustancias capaz de proteger las paredes de las arterias y de las venas de algunas graves enfermedades cardiovasculares como el infarto y la arteriosclerosis.

Los datos demuestran que el Lambrusco presenta un especial equilibrio entre dos sustancias consideradas beneficiosas para la salud: los polifenoles y las cumarinas. Los primeros son probablemente los más conocidos: su acción antioxidante ha sido demostrada hace tiempo como protectora en las enfermedades cardiovasculares, factor que ha llevado estas moléculas a la atención de médicos y del público. Referente a las cumarinas hay que recordar que esta familia de sustancias pertenece a compuestos utilizados desde hace tiempo como fármacos por su capacidad de hacer la sangre más fluida (anticoagulantes).

Los efectos benefactores del Lambrusco hacia el sistema cardiovascular han sido analizados a través de estudios experimentales y de laboratorio. Estas características pueden reproducirse también en el hombre a condición que haga un consumo continuo y moderado de este vino que, entre otras propiedades, destaca por su bajo contenido alcohólico.