JustVegetal
07-jun-2010, 16:36
Gran Temaki de Crudos (V)
Apto para vegetarianos, veganos y celíacos
Categoría: Ensaladas
http://www.justvegetal.com/wp-content/uploads/2010/06/P1050809.JPG
Ingredientes:
Para cuatro personas.
4 hojas de nori secas
1 lechuga hoja de roble
1 aguacate hermoso
1 cebolleta
1 puñado de tomates secos
1 puñado de pipas de calabaza
aceite de nueces
vinagre de manzana
salsa Tamarí
sal y pimienta blanca
Elaboración:
Con cada hoja de nori hacemos un gran cucurucho en el que introducimos las hojas de lechuga limpias y secas y la ensalasa elaborada con los aguacates a láminas, los tomates en tiritas y el resto de ingredientes.
Consideraciones:
Más que una receta es una manera de presentar la ensalada, que cada uno puede variar al infinito, de paso que toma algas.
Hay hojas de nori tostadas, que son la mayoría, y también las hay simplemente secas que son las únicas que pueden considerarse crudas, para quien tenga esta exigencia, por ello he preferido no considerar esta propuesta crudivegana.
La hemos llamado Gran Temaki porque tiene la forma del temaki japonés, pero se construye con la hoja entera de nori por lo que su tamaño y contenido es mucho mayor.
Puede tomarse como un bocadillo en la mano por lo que resulta una manera muy limpia de consumir enlasada en un buffet libre, o de llevarla de excursión.
Apto para vegetarianos, veganos y celíacos
Categoría: Ensaladas
http://www.justvegetal.com/wp-content/uploads/2010/06/P1050809.JPG
Ingredientes:
Para cuatro personas.
4 hojas de nori secas
1 lechuga hoja de roble
1 aguacate hermoso
1 cebolleta
1 puñado de tomates secos
1 puñado de pipas de calabaza
aceite de nueces
vinagre de manzana
salsa Tamarí
sal y pimienta blanca
Elaboración:
Con cada hoja de nori hacemos un gran cucurucho en el que introducimos las hojas de lechuga limpias y secas y la ensalasa elaborada con los aguacates a láminas, los tomates en tiritas y el resto de ingredientes.
Consideraciones:
Más que una receta es una manera de presentar la ensalada, que cada uno puede variar al infinito, de paso que toma algas.
Hay hojas de nori tostadas, que son la mayoría, y también las hay simplemente secas que son las únicas que pueden considerarse crudas, para quien tenga esta exigencia, por ello he preferido no considerar esta propuesta crudivegana.
La hemos llamado Gran Temaki porque tiene la forma del temaki japonés, pero se construye con la hoja entera de nori por lo que su tamaño y contenido es mucho mayor.
Puede tomarse como un bocadillo en la mano por lo que resulta una manera muy limpia de consumir enlasada en un buffet libre, o de llevarla de excursión.